Введение

Актуальность темы дипломной работы заключается в том, что проблема повышения качества производства и услуг — ключевая проблема экономики, поскольку, чем качественнее производство товаров или услуг и они сами, тем они конкурентоспособнее на рынке продаж (рынке реализации), тем они более полезны и прибыльны как для производителей, так и для потребителей. Однако решение проблемы качества производства и услуг напрямую зависит от постоянного улучшения качества процессов: производственных, управленческих, научно-исследовательских, образовательных и иных процессов. Следовательно, эффективное управление всеми процессами должно стать главным предметом внимания и усилий руководства предприятий для достижения любых поставленных ими целей.
В настоящее время обеспечение безопасности и управление качеством становиться актуальным вопросом для предприятий пищевой промышленности России. В дипломной работе исследуется деятельность предприятия– ЗАО «Останкинский завод бараночных изделий». Значимость исследования деятельности предприятия, относящегося к пищевой промышленности обоснована тем, что одной из приоритетных задач государственной политики во всех странах было и остается продовольственное обеспечение населения страны. Оно зависит от эффективности функционирования производственных отраслей продовольственного комплекса: сельского хозяйства, пищевой и перерабатывающей промышленности, так как за счет них формируются продовольственные фонды и создаются стратегические запасы продовольствия в стране. От объема производства продуктов питания, их ассортимента, качества и цены зависит уровень жизни населения. Поэтому пищевую промышленность в системе народнохозяйственного комплекса страны по праву относят к числу стратегических социально значимых отраслей.
В связи с финансовым кризисом все крупные отрасли российской промышленности оказались затронуты спадом производства. Тем не менее его длительность, форма, скорость, глубина весьма существенно различаются в зависимости от отрасли. Почти не пострадали от спада мукомольная отрасль – кумулятивное сокращение производства в ней не превысило 2%. Пищевая промышленность испытала довольно мягкий спад, не превысивший в совокупности 10%. Экономический кризис уже начал менять структуру промышленного производства – выручка предприятий металлургии и машиностроения в I квартале 2009 г. снизилась на 33-44%, тогда как пищевой и энергетической отраслей – выросла на 10-35%. Планируется увеличение уровня продаж в пищевой отрасли в 2009 г. Увеличение уровня продаж и, как следствие, наличной выручки повысит инвестиционную привлекательность пищевой отрасли, считают эксперты. Эти данные подтверждают прогнозы инвесторов, что в условиях кризиса на плаву останутся лишь отрасли, ориентированные на внутреннего потребителя. А основные инвестиции в 2009 году стоит ожидать именно в этот сектор.
Объектом исследования является ЗАО «Останкинский завод бараночных изделий».
Предметом исследования является управление качеством производства и услуг.
Основной целью дипломной работы является совершенствование управления качеством производства и услуг на ЗАО «Останкинский завод бараночных изделий».
В дипломе необходимо решить следующие задачи:
- дать понятие качества производства и услуг,
- рассмотреть влияние качества на результаты работы предприятия,
-рассмотреть методы анализа и управления качеством производства и услуг,
-дать общую характеристику ЗАО «Останкинский завод бараночных изделий» и его деятельности,
-провести анализ основных технико-экономических показателей,
- провести анализ управления качеством продукции и производства,
- провести анализ показателей качества продукции и производства,
-разработать мероприятия по совершенствованию управления качеством производства,
-оценить эффективность предлагаемых мероприятий.
Дипломный проект имеет следующую структуру: три главы, введение, заключение, список литературы, приложения.
Данная работа строится на теоретических позициях таких авторов как Азаров В. Н., Леохин Ю. Л.. Басовский Л.Е. .Гиссин В. И., Гличев А.В., Капырин В.В., Коренев Г.Д.
В процессе написания дипломной работы использовались следующие методы исследования: сравнительный метод, аналитический метод, метод экономико-статистического анализа.
Дипломная работа представляет практический интерес для руководства исследуемого предприятия.
При написании проекта использовались нормативно-правовые акты, книги, монографии, учебные пособия, статьи из периодики, ресурсы Интернет, а также материалы самого исследуемого предприятия – бухгалтерская и статистическая отчетность.

1.Физические свойства пищевых продуктов ЗАО «ОЗБИ» в значительной мере определяют их качество, способность к длительному хранению и транспортированию.
К физическим свойствам продуктов относят: массу, форму, размер, плотность. Масса, форма, размер являются основными показателями качества продуктов. Эти показатели нормируются. Плотность - это масса вещества, находящегося в единице объема. По этому показателю можно судить о количестве сахарозы в сахаре, соли - в рассоле, о виде растительных масел. По плотности продукта можно установить его состав и строение.
2. К оптическим свойствам относят прозрачность, цветность, рефракцию, оптическую активность. Эти показатели воспринимаются человеком посредством зрительных ощущений. Оптические свойства - важный показатель качества большинства продуктов питания.
3.Теплофизические свойства обусловливают характер и скорость протекания в продукте процесса нагревания или охлаждения. К этим свойствам относят теплоемкость, теплопроводность, температуру плавления, затвердевания, замерзания. Теплофизические характеристики учитываются при варке, выпечке, пастеризации, стерилизации, перевозке и хранении продуктов.
4.Сорбционные свойства - способность вещества поглощать пары воды или газы из окружающей среды. Процесс, обратный сорбции, называется десорбцией. Эти процессы могут приводить к изменению качества продукта.
Объектом лабораторного исследования является средняя проба, т. е. небольшое количество продукта, взятое для определения качества партии товара. Средняя проба по составу должна быть тождественна всей партии, от которой она отобрана. Техника отбора средней пробы указывается в стандартах на методы испытания.
Методы исследования пищевых продуктов в ЗАО «ОЗБИ» по характеру и способам выполнения подразделяют на органолептические и лабораторные.
1. Органолептические методы исследования - это исследования свойств и качества продуктов, которые проводятся с помощью органов чувств (форма, поверхность, цвет, вкус и запах, внутреннее состояние, хрупкость). В процессе дегустации при помощи вкуса, обоняния, зрения и осязания определяются такие показатели качества товара, как вкус, запах, цвет (окраска), внешний вид, консистенция. Органы чувств человека реагируют на свойства продукта лишь в известных пределах, определяемых так называемым порогом ощущения. Так, человек ощущает соленый вкус, если на 10 мл раствора приходится не менее 0,05 г соли, а сладкий - при наличии 0,4 г сахара на тот же объем. Точно так же существуют пределы восприятия запаха, света, звука.
Важнейшими показателями качества продуктов являются вкус и запах. Вкусовые ощущения бывают четырех видов: кислое, сладкое, горькое и соленое. Могут возникать и такие вкусовые ощущения, как вяжущее и терпкое, освежающее и колючее. Чувствительность к основным вкусовым ощущениям уменьшается в такой последовательности: горький, кислый, сладкий и соленый. На вкусовую чувствительность влияет температура. Вкус продуктов надо определять при температуре, указанной в стандарте.
Вкусовые ощущения тесно связаны с обонятельными. Ощущения запаха могут вызвать только вещества, находящиеся в газообразном состоянии. Согласно последней классификации существует десять первичных запахов: мускусный, амбровый, кедровый, перечный, цветочный, миндальный, камфорный, эфирный фруктовый, фруктовый, спиртовой фруктовый. Орган обоняния человека еще более чувствителен, чем орган вкуса. Так, отталкивающий запах скатола ощущается уже при концентрации 0,0000004 мг/м3. Интенсивность запаха увеличивается при повышении температуры окружающей среды.
В определении качества пищевых продуктов важную роль играют зрительные ощущения. Форма, цвет, прозрачность, мутность продукта определяются с помощью органов зрения. Точно определить окраску очень трудно. В шкале цветов насчитывается более 100 тоновых их оттенков. При определении цвета часто применяют сопоставление испытуемого продукта с эталоном, имеющим нормальную для данного продукта окраску. Этим приемом повышается точность определения. Окраска является одним из основных критериев при установлении товарного сорта плодов и овощей.
Осязательными (тактильными) ощущениями определяют консистенцию, температуру, структуру продукта, степень его измельчения и др. С помощью органов осязания ротовой полости можно судить о консистенции, упругости, сочности и хрупкости продукта.
Органолептическая оценка очень важна и во многих случаях имеет решающее значение при определении качества пищевых продуктов. Преимущества органолептической оценки заключаются в доступности, отсутствии необходимости применять приборы и реактивы, возможности быстро составить общее представление о продукте и его качестве.
Иногда высказывается мнение, что органолептический метод является субъективным и данные его не совсем достоверны. Однако лабораторные методы исследования также носят определенные элементы субъективизма. Поэтому при определении качества исследуемого продукта эти методы должны дополнять друг друга.
Существует несколько видов органолептической оценки качества продуктов.
На ЗАО «ОЗБИ» применятся балльная система оценки качества продуктов. Сущность ее заключается в том, что важнейшие качественные признаки продукта оцениваются определенным количеством баллов в зависимости от значимости того или иного признака. У нас в стране приняты 10-, 30-, и 100-балльные системы. Важнейшими показателями являются вкус и запах продукта, на которые отводится 40-50 % всех баллов, а также цвет. Они определяются у всех продуктов. Существуют и специфические показатели, свойственные только определенному продукту. В ЗАО «ОЗБИ» применяется 100 балльная система оценки качества продукции.
2.Лабораторные методы (влажность, кислотность, массовая доля сахара и жира, набухаемость). Наиболее полную и верную оценку качества пищевых продуктов можно дать только в результате соединения органо-лептического и лабораторных методов исследования. К достоинствам лабораторных методов следует отнести точность результатов и возможность выражения их в количественных показателях.
Что касается изделий для детей, то они не должны содержать спирта, вина, эссенций, консервантов, синтетических красителей, гидрированных жиров и других компонентов, мало пригодных для питания детского организма. Для кондитерских изделий этой группы используют высококачественное натуральное сырье: молоко, сливочное масло, орехи, фруктово-ягодное пюре. В некоторые из них добавляют кальций, глюкозу, мед.
К недопустимым дефектам продукции ЗАО «ОЗБИ» относят деформацию, крупные вмятины и углубления, подгорелость, посторонние включения, привкусы и запахи.
Бараночные изделия вырабатывают из пшеничной муки высшего и 1-го сортов. Тесто для этих изделий готовят более крутым, чем для хлебобулочных изделий, добавляют сахар, жир, патоку и другое сырье. После формования теста в виде колец заготовки обваривают в кипящей воде для получения глянца на поверхности и увеличения объема, затем заготовки расстаивают и выпекают.
Сушки имеют вид колец или челночков диаметром 4-6 см, масса изделия - 6-12 г.
Баранки выпекают в виде колец и челночков диаметром 7-9 см, масса изделия - 25-40 г.
Хлебные палочки выпекают длиной 3 см, масса изделия 5 г.
Представим в таблице 6 основные аспекты управления качеством продукции и производства на ЗАО «ОЗБИ»
Таблица 6
Анализ управления качеством продукции и производства на ЗАО «ОЗБИ»

Контроль качества проводится методом анализа статистических совокупностей- сравнением средних величин, помимо этого ежемесячно рассчитывается комплексный показатель качества (по формулам 5-16).
Качество бараночных изделий регламентируется стандартом. Продукцию, нанизанную на шпагат, или россыпью, фасуют в пакеты из бумаги, целлофана или полиэтиленовой пленки, в дощатые, фанерные или картонные ящики массой не более 10 кг.
На каждую упаковочную единицу наносится маркировка.
Изделия хранят в сухих, чистых вентилируемых складских помещениях, не зараженных вредителями, при температуре не выше 15 °С, относительной влажности воздуха 50-70 % Не допускаются резкие колебания температуры и влажности воздуха.

2.4. Анализ показателей качества продукции и производства

Проведем анализ показателей качества производства и продукции в ЗАО «ОЗБИ» в 2007-2008 гг.
Представим показатели длительности перерывов процесса и его производственный цикл в таблице 7 (данные предоставлены предприятием).
Таблица 7
Качество производства – показатель простоев оборудования в 2007-2008 гг., смен

Из таблицы видно, что наименьшее количество перерывов в работе было на линии № 4, простои были связаны с плановым ремонтом (линия находится в работе в течение 3 лет).
Линия №4 простаивала тоже не большой отрезок времени, т.к. находится в эксплуатации менее 5 лет.
Остальное оборудование находится в эксплуатации более 5 лет. Наибольшее количество простев оборудования было на 3-й линии, это было связано, помимо плановых остановок, с частыми поломками оборудования.
По этой причине простаивали и линии №5 и №2. На линиях №2 и №6 причинами простоев, помимо плановых остановок, были ремонт оборудования и отсутствие заказов на продукцию. Рассмотрим на рисунке 8 динамику изменения количества смен, когда простаивало оборудование в ЗАО «ОЗБИ».


Рис.8. Простои оборудования в ЗАО «ОЗБИ» в 2007-2008 гг., %
Из рисунка видно, что увеличилось количество простоев на линиях №2,5,6, по остальным линиям количество простоев не увеличивалось.
Представим в таблице 8 относительное изменение комплексного показателя качества по участкам ЗАО «ОЗБИ» (по данным с предприятия).



Таблица 8
Качество производства -комплексный показатель качества по участкам ЗАО «ОЗБИ» в 2007-2008 гг., %

Таким образом, снизились показатели качества по 2 и 6 линиям, по остальным линиям показатели остались без изменений. Самый низкий показатель качества на 3 линии. Понизилось среднее значение показателя качества до 0,74%.
Рассмотрим показатели качества продукции в таблице 9 (по данным с предприятия).
Таблица 9
Качество продукции ЗАО «ОЗБИ» в 2007-2008 гг.

Увеличение количества рекламаций и количества бракованной продукции говорит об ухудшении внутреннего контроля качества со стороны работников лаборатории ЗАО «ОЗБИ» в 2008 г. Увеличение количества бракованной продукции, связанной с некачественной работой оборудования, говорит о необходимости модернизации оборудования. Эффективность технологической системы снизилась на 5%.
Подведем итог второй главе дипломной работы. В ЗАО «ОЗБИ» на итальянских линиях производятся хлебные палочки и часть сушек Кроха, на линии №2 (бараночная машина Б4-58) производятся баранки в ассортименте, на линиях, разработанных заводом несколько видов сушек. В настоящее время полностью загружены только 1 и 4 линии. Основными причинами неполной загруженности являются простои оборудования по причине неисправностей и отсутствие заказов на производство продукции. Таким образом, увеличился объем реализации продукции, но вместе с тем увеличилась и себестоимость продукции что сказалось на сокращении величины прибыли в 2008 г. Оценка качества на предприятии осуществляется лабораторией. Методы исследования пищевых продуктов в ЗАО «ОЗБИ» по характеру и способам выполнения подразделяют на органолептические и лабораторные. На ЗАО «ОЗБИ» применятся балльная система оценки качества продуктов. Контроль качества проводится методом анализа статистических совокупностей- сравнением средних величин, помимо этого ежемесячно рассчитывается комплексный показатель качества. Увеличение количества рекламаций и количества бракованной продукции говорит об ухудшении внутреннего контроля качества со стороны работников лаборатории ЗАО «ОЗБИ» в 2008 г. Увеличение количества бракованной продукции, связанной с некачественной работой оборудования, говорит о необходимости модернизации оборудования.
Модернизировать необходимо линии №2,3. Помимо этого необходимо усовершенствовать управление качеством производства- использовать дополнительные методы контроля качества.
Глава 3. Совершенствование управления качеством производства ЗАО "Останкинский завод бараночных изделий"

3.1.Разработка мероприятий по совершенствованию управления качеством производства

Как видно из проведенного выше анализа, на предприятии недостаточно внимания уделяется контролю качества продукции, а также обновлению производственного оборудования. В связи с этим предлагаются следующие мероприятия (рис. 9):

Заключение

Эффективная система качества с финансовой (внешней) точки зрения может непосредственно влиять на рентабельность организации, особенно за счет совершенствования хозяйственной деятельности, что влечет за собой не только снижение брака и затрат на изготовление продукции, но и к сокращению затрат, связанных с использованием и эксплуатацией продукции.
Необходимо постоянно совершенствовать политику предприятия в области качества, которая формируется руководством предприятия.
При контроле качества продукции используются физические, химические и другие методы.
В дипломной работе исследуется Останкинский завод бараночных изделий (ОЗБИ) - крупнейшее в Москве предприятие, выпускающее традиционные русские продукты – баранки и сушки, а также хлебные палочки.
Весь ассортимент производится на 6 специализированных линиях: №1,4- итальянские линии от «Окант и К», №2 - бараночная машина Б4-58 от "Мельагротехснаб", №3,5,6- оборудование трех механизированных линий разработано заводом,  механизированный участок по выработке блинной муки (нестандартное оборудование). Более 50% оборудования завода нестандартное, машиностроительными заводами не выпускается, что сдерживает обновление.
В настоящее время полностью загружены только 1 и 4 линии. Т.к. линии новые и оборудование качественное, продукция производится высокого качества с минимальным количеством брака, простоев оборудования практически не бывает, это и объясняет 100% загруженность линий.
Основными причинами неполной загруженности являются простои оборудования по причине неисправностей и отсутствие заказов на производство продукции.
Интенсивная эксплуатация оборудования при минимальных сроках капитального ремонта привели к тому, что износ основных фондов в настоящее время составляет 70 %, что является основной причиной снижения выпуска продукции и выхода качественной продукции.
У предприятия выявлено превышение пассивной части (55%) над активной (45%) в основных фондах. Удельный вес активной части за 2008 г. снизился на 4% и составил 45%. Это нельзя оценить положительно в работе организации, поскольку качественные и количественные изменения в составе основных производственных фондов должны осуществляться в направлении роста активной части средств труда – машин и механизмов.
Контроль качества проводится методом анализа статистических совокупностей- сравнением средних величин, помимо этого ежемесячно рассчитывается комплексный показатель качества
Методы исследования пищевых продуктов в ЗАО «ОЗБИ» по характеру и способам выполнения подразделяют на органолептические и лабораторные. На ЗАО «ОЗБИ» применятся балльная система оценки качества продуктов.
Контроль качества проводится методом анализа статистических совокупностей- сравнением средних величин, помимо этого ежемесячно рассчитывается комплексный показатель качества. Увеличение количества рекламаций и количества бракованной продукции говорит об ухудшении внутреннего контроля качества со стороны работников лаборатории ЗАО «ОЗБИ» в 2008 г. Увеличение количества бракованной продукции, связанной с некачественной работой оборудования, говорит о необходимости модернизации оборудования.
Как видно из проведенного анализа системы управления качеством производства и услуг, на предприятии недостаточно внимания уделяется контролю качества продукции, а также обновлению производственного оборудования, поэтому в третьей главе были разработаны мероприятия для решения этих проблем.
Для ЗАО «ОЗБИ» предлагается приобрести в ООО "Кондитерхлебпром" для замены устаревшего оборудования линии №2 универсальную делительно-закаточную машину Б4-58-Д по цене 654600 руб. и для модернизации линии №3 натирочную машину Н4-М по цене 245400 руб. (производитель ОАО «Барский Машиностроительный завод»). Кроме этого необходимо дополнить существующую систему контроля на ЗАО «ОЗБИ» новыми методами контроля качества, которая включает в себя следующие элементы контроля: контрольные листки, диаграммы Парето, диаграммы причин и результатов, гистограммы, отражающие условия процесса за период, в течение которого были получены данные, диаграммы рассеяния, контрольные карты, метод расслоения.
Внедрение мероприятий по совершенствованию управления качеством производства и услуг в ЗАО «ОЗБИ» можно считать эффективными, т.к. в результате их внедрения улучшатся технико-экономические показатели: увеличится производственная мощность, загруженность линий, произойдет рост объемов производства, увеличится выручка от реализации продукции, годовой экономический эффект составит 1346,3 тыс.руб.

Литература

Азаров В. Н., Леохин Ю. Л. Интегрированные информационные системы управления качеством: Учебник. — М.: Европейский центр по качеству, 2007-С.64.
Басовский Л.Е. Управление качеством: учебник / Л.Е.Басовский, В.Б.Протасьев. - М.: Инфра-М: Наука, 2006- С.212.
Богатко А.Н. Система управления развитием предприятия (СУРП). - М.: Финансы и статистика, 2007.– С.239.
Богатко А.Н. Система управления развитием предприятия (СУРП). - М.: Финансы и статистика, 2001. - 239с.
Богачек И.А. Философия управления. - СПб.: Наука, 2008-С.231.
Бойделл Т. Как улучшить управление организацией: пособие для рукодителя. - М.:Наука,2006-С.134.
Братолюбов В.Б. Управление промышленным производством в функции конкурентоспособности // Методы менеджмента качества. - 2007. - N 11. - С.4-10.
Версан В. Г., Коломин А. Г. Информация и качество (опыт проектирования систем управления). — М.: Экономика, 2006-С.198.
Гиссин В. И. Управление качеством продукции: Учебное пособие. — Ростов-на-Дону: Феникс, 2007-С.35.
Гличев А. В. Основы управления качеством продукции. — М.: РИА «Стандар-ты и качество», 2006-С.42.
Гольдберг М.А. Проблемы антикризисного управления организацией // Эпиграф. - 2007 -№2 - С.2-8.
Давыдова Л.А. Экономика и управление предприятием: учеб. пособие / Л.А.Давыдова, В.К.Фальцман. - М.: Финансы и статистика, 2007 – С.223.
Денисов А.Ю. Экономическое управление предприятием и корпорацией / А.Ю.Денисов, С.А.Жданов. - М.Высшая школа, 2007-С.124.
Дубова Д. Повышение эффективности управления предприятием: внутренний контроль и контрольные процедуры // Пробл. теории и практики управл. - 2007. - N 4. - С.60-68.
Жданов С.А. Механизмы экономического управления предприятием: учеб. пособие. - М.: ЮНИТИ, 2008 – С.319.
Заложнев А. Аудит качества внутрифирменного управления как инструмент анализа устойчивости бизнеса / Алексей Заложнев, Алексей Бородулин, Дмитрий Чистов // Пробл. теории и практики управл. - 2007. - N 5. - С.78-81.
Зорин Ю. В., Ярыгин В. Т. Системы качества и управление процессами. - Самара: СПИ, 2007-С.204.
Интеграция производства и управления качеством продукции / В. Г. Версан,В. И. Сиськов, Л. Г. Дубицкий и др. - М.: Изд. стандартов, 2006-С.308.
Калужских А.Ф. Актуальные проблемы оптимизации управления предприятий энергетики при переходе к рынку / Калужских А.Ф., Саруханян Р.Г., Славов Г.Г. // Актуал. проблемы совр. науки. - 2006. - N 3. - С.13-14.
Калякин О.А. О совершенствовании управления предприятием // Соц.-гуман. знания. - 2007. - N 6. - С.150-154.
Капырин В. В., Коренев Г. Д. Системы управления качеством: Учебник для вузов. — М.: Европейский центр по качеству, 2008-С.32с.
Кравченко К. Особенности управления крупными промышленными компаниями // Пробл. теории и практики управл. - 2007. - N 11. - С.25-29.
Кравченко К. Системы управления крупными компаниями: факторы эволюции // Экономист. - 2007. - N 11. - С.52-61.
КупряковЕ. М. Стандартизация и качество промышленной продукции: Учебник для вузов.— М.: Высш. шк., 2006-С.139.
Лехто Ю. Эффективность управления и возможности российских предприятий / Ю.Лехто, А.Матвеенко // Пробл. теории и практики упр. - 2008. - N 5. - С.86-91.
Мазур И. И., Шапиро В. Д. Управление качеством: Учебное пособие / Под ред.И. И. Мазура. - М: Высш. шк., 2007-С.334.
Мильман С.И. Управление качеством в системе управления предприятием // Методы менеджмента качества. - 2006. - N 11. - С.16-21.
Миронцев Ю.В. Методика организации системы стратегического управления предприятием на основе выбора ее базовой модели // Аспирант и соискатель. - 2005. - N 3. - С.36-43.
Обэр-Крие Дж. Управление предприятием: Классики менеджмента. - Б.м., 1998. - 257с.
Основы управления предприятием: учеб. пособие: в 3-х кн. / под ред. Андреева Г.И., Тихомирова В.А. - М.: Финансы и статистика, 2007-С.149.
Основы управления предприятием: учеб. пособие: в 3-х кн. / под ред. Андреева Г.И., Тихомирова В.А. - М.: Финансы и статистика. Кн.2: Модели и методы управления в условиях неопределенности. - 2006. – С.301.
Основы управления предприятием: учеб. пособие: в 3-х кн. / под ред. Андреева Г.И., Тихомирова В.А. - М.: Финансы и статистика, 2006-С.311.
Приходько В. Эффективность инструментов управления организацией // Пробл. теории и практики управл. - 2007. - N 12. - С.103-109.
Проблемы теории и практики управления российскими предприятиями: сб. науч. тр. / отв. ред. Л.Е.Чередникова. – М.: Наука, 2006– С.150.
Ребрин Ю.И. Управление качеством: http://www.aup.ru/books/m93/4_4.htm
Репин В.В. Два понимания процессного подхода к управлению предприятием // Методы менеджмента качества. - 2007. - N 4. - С.4-9.
Робертсон Б. Лекции об аудите качества. Лекция 7. Приложения статистики // Стандарты и качество, № 8, 2006- С. 82-85.
Серпилин А. Основные подходы к разработке и внедрению стратегии развития предприятия // Пробл. теории и практики упр. - 2006. - N 6. - С.78-86.
Стандартизация и управление качеством продукции: Учебник для вузов / В.А. Швандар, В. П. Панов, Е. М. Купряков и др. / Под ред. В. А. Швандара. —М.: ЮНИТИ - ДАНА, 2007-С.25.
Стивенсон В.Д. Управление производством: учеб. пособие. - М.: Высшая школа, 2006-С.218.
Строителев В. И., Яницкий В. Е. Статистические методы в управлении качеством. — М.: «Европейский центр по качеству», 2007-с.139.
Теория систем и системный анализ в управлении организациями: справочник: учеб. пособие / под ред. Волковой В.Н., Емельянова А.А. - М.: Финансы и статистика, 2006. - 846с.
Титов В. О построении согласованной системы показателей внутрифирменного управления // Пробл. теории и практики управл. - 2006. - N 6. - С.106-111.
Третьякова Е. Структура и технология управления организацией: концептуальный подход // Пробл. теории и практики управл. - 2008. - N 4. - С.96-101.
Трифилова А.А. Управление инновационным развитием предприятия. - М.: Финансы и статистика, 2007. –С.173.
Управление качеством: Учебник для вузов. / Под ред. В. Н. Азарова. Том 1. Основы обеспечения качества. — М: МГИЭМ, 2006-С.26.
Управление производством: Учебник / Под ред. Н. А. Саломатина. — М.:ИНФА-М, 2007-С.219.
Управление современной компанией: учебник / под ред. Б.Мильнера, Ф.Лииса. - М.:Наука, 2006 –С.58.
Федюкин В.К. Управление качеством процессов http://case.mfmesi.ru/2007
Фридлендер И. Г.,Жученко Э. И. Управляющий контроль качества продукции на рабочих местах: Справочник. — М.: Наука, 2007-С.201.
Хайруллина М.В. Управление предприятием: новые аспекты теории и практики // ЭКО. - 2007. - N 2. - С.111-122.
Черкасов В.В. Повышение эффективности деятельности организаций // Методы менеджмента качества. - 2007. - N 2. - С.44-49.
Черкасов В.В. Повышение эффективности деятельности организаций // Методы менеджмента качества. - 2008. - N 2. - С.44- 49