Введение

Актуальность данной темы заключается в том, что анализ производства средств для стирки и мытья в России показывает, что 2000 году, произошло резкое снижение производства — более чем в 2 раза. В эти же годы резко, в 3 раза за 12 лет, сократились объемы производства отечественных поверхностно-активных веществ (ПАВ) — основного компонента моющих средств. Поэтому производство моющих средств в России в последние годы все больше развивается с привлечением импортного сырья.
Длительное время для стирки и мытья применяли преимущественно мыло хозяйственное или составы на его основе. Моющие средства разделяют по назначению, консистенции, видам моющего вещества, содержанию моющего вещества и другим признакам. По назначению моющие средства делят на хозяйственные, туалетные, специальные (медицинские, технические и др.). По консистенции различают моющие средства твердые (кусковые, гранулированные, порошковые), мазеобразные (пасты) и жидкие. В зависимости от вида моющего вещества моющие средства разделяют на мыла и синтетические моющие средства. Содержание моющего вещества в средстве колеблется от 5 до 85 /о. Большинство моющих средств хозяйственного назначения содержат 10—75% моющего вещества.
Цель работы – провести аналих ассортимента и качества средств для стирки и мытья.
Задачи работы: рассмотреть состояние рынка средств для стирки и мытья для стирки и мытья; классификация и их характеристика ассортимента средств для стирки и мытья; экспертиза качества средств для стирки и мытья; характеристика предприятия, торгующего средствами для стирки и мытья на примере «Зенит»; особенности формирования ассортимента товаров в магазине; анализ факторов влияющих на качество средств для стирки реализуемых в магазине; совершенствование формирования ассортимента средств для стирки и мытья

Анализ производства средств для стирки и мытья в России показывает, что 2000 году, произошло резкое снижение производства — более чем в 2 раза. В эти же годы резко, в 3 раза за 12 лет, сократились объемы производства отечественных поверхностно-активных веществ (ПАВ) — основного компонента моющих средств. Поэтому производство моющих средств в России в последние годы все больше развивается с привлечением импортного сырья.
Аналогичный характер носит производство ЧС, так как большинство предприятий, производящих СМС, одновременно производит чистящие средства для ухода за жилищем.
В целом производство средств для стирки и мытья товаров за последние 4 года развивалось примерно в 1,3 раза быстрее, чем производство химической промышленности в целом. Небольшую долю — около 15% на рынке бытовых гигиенических средств составляет продукция зарубежного производства. Импорт поставляют прежде всего фирмы Benckiser и Cussons (по 5% рынка в денежном выражении). Кроме того, следует признать, что в России существует «теневой оборот» СМС, который формируется как за счет нелегального производства, так и нелегального импорта. Объемы такого оборота в России неизвестны.
Таким образом, хотя основная часть потребителей при покупке средств для стирки и мытья ориентируется на оптимальное соотношение качества и цены, доля потребителей, ориентирующихся на высокую цену, которая гарантирует качество товара, увеличивается.
Высокая степень  конкуренции на рынке вызывает необходимость обновления ассортимента, что и отмечено по I ценовой группе СМС. Учитывая эту тенденцию, нами были изучены потребительские предпочтения ориентации на количество приобретаемых марок. Для этого определены три группы потребителей, различающихся приверженностью к определенным маркам. Первая группа потребителей (ориентированные) покупает и пользуется одной и той же маркой на протяжении длительного времени. Вторая группа потребителей (избирательные) покупает две-три марки, в качестве которых уверена. Третья группа потребителей (неустойчивые) покупает гигиенические средства импульсивно, не ориентируясь на марки.
Подавляющее число потребителей средств для мытья посуды ориентируется на 1—3 марки. Причем половина из них предпочитает покупать только одну марку. Такая ориентация потребителей нежелательна для производителей и торговли, так как препятствует обновлению ассортимента и появлению более лучших новых марок. Потребители не знают, что оптимальным вариантом для качественной стирки является приобретение и использование нескольких марок средства различного назначения.
Анализ современного ассортимента на рынке моющих средств позволил выделить, как минимум, пять вариантов СМС, необходимых для качественной стирки в домашних условиях:
дешевый порошок-универсал без отбеливателей для ручной стирки цветного, темного белья и мытья различных поверхностей;
порошок с биодобавками для замачивания, стирки сильно загрязненных тканей с белковыми загрязнениями;
высококачественный порошок с отбеливателями, с биосистемой для стирки белья и светлых изделий;
порошок для мягкой, «интеллигентной» стирки шерстяных и тонких шелковых тканей;
порошок для детского белья семьям, имеющим детей дошкольного возраста.
Таким образом, в условиях достаточно ориентированных  потребительских предпочтений вывод на рынок новых гигиенических товаров достаточно затруднен и необходимо формирование потребительских предпочтений. Простая смена названия средства без изменения его потребительских свойств, что сейчас характерно для товаров нижней ценовой группы, не может принести успеха производителю. 
3. Качество и экспертиза средств для стирки и мытья


Моющие средства представляют собой композиции, основной частью которых являются моющие вещества.
Моющий эффект средства зависит от способности моющего вещества смачивать, диспергировать (измельчать) и эмульгиро-вать загрязнение.
Мыла хозяйственные обладают сравнительно высоким моющим эффектом. Они содержат преимущественно только моющие вещества (натриевые или калиевые соли жирных кислот).
В связи с тем что синтетические моющие вещества в чистом виде не обладают высокой моющей способностью, их применяют в смеси с полезными добавками: нейтральными и щелочными солями (электролитами), отбеливателями, стабилизаторами пены и др.
Щелочные соли (сода кальцинированная, триполйфосфат, три-натрийфосфат, гексаметафосфат, силикат натрия) улучшают эмульгирующую способность и коллоидную структуру моющих растворов, способствуют получению более прочных пленок моющего вещества вокруг частиц загрязнения, смягчают воду и создают благоприятную (слабо-, умеренно- или сильнощелочную) среду для стирки изделий из различных волокон.
Например, для стирки хлопковых и льняных тканей эффективно вводить в средства сильнощелочные добавки — соду, три-натрийфосфат. Гексаметафосфат образует в моющем растворе слабокислую среду, благоприятную для стирки шерстяных тканей. Нейтральные соли (сульфат натрия) являются наполнителями и улучшают структуру коллоидных растворов моющих средств.
При введении отбеливателей в состав синтетических моющих средств не требуется подсинивания белья. Стабилизаторы пены (алкилоламиды) улучшают и стабилизируют ценообразование моющих средств.
Для устранения повторного осаждения загрязнений (ресорб-ции) в состав синтетических моющих средств вводят карбоксиме-тилцеллюлозу (КМЦ).
Потребительными свойствами моющих средств являются моющая, пенообразующая и антиресорбционная способность, рН среды моющего вещества.
Моющая способность — комплексный показатель оценки потребительных свойств моющих средств. Ее определяют по степени восстановления белизны загрязненной ткани после одной или нескольких стирок в моющем растворе определенной консистенции.
Моющая способность может быть выражена отношением белизны (коэффициента отражения) выстиранной ткани к белизне (коэффициенту отражения) белой незагрязненной ткани (в процентах). Моющая способность зависит от поверхностной активности моющего вещества, его способности эмульгировать жировые и масляные загрязнения, жесткости воды, температуры, рН среды и др.
В мягкой (не содержащей солей Са, Mg, Fe) воде наиболее высокую моющую способность проявляет жировое мыло. Хорошую моющую способность имеют первичные алкилсульфаты и алкила-рилсульфонаты. Более низкой моющей способностью (по убывающей) обладают вторичные алкилсульфаты,. алкилсульфонаты, катионоактивные, неионогенные синтетические моющие вещества. С увеличением жесткости воды моющая способность мыла может быть утрачена полностью, в то время как у синтетических моющих веществ она уменьшается лишь наполовину, а в присутствии электролитов почти не изменяется.
Пенообразовательную способность моющих растворов характеризуют объемом или высотой столба пены, а также пеноустойчивостью, т. е. отношением объема или высоты столба пены через определенный промежуток времени после ее образования к первоначальному объему или высоте столба пены. В мягкой воде мыло образует более обильную и устойчивую пену, чем синтетические моющие вещества.
Кальциевые и магниевые соли, обусловливающие жесткость воды, заметно понижают Пенообразовательную способность. При появлении электролитов и алкилоламидов повышается способность моющих веществ образовывать обильную и устойчивую пену в жесткой воде.
Антиресорбционная способность характеризует стабилизирующее действие моющих веществ. Моющие вещества должны не только удалять загрязнения с поверхности, но и удерживать их в растворе, препятствовать повторному осаждению, т. е. проявлять стабилизирующий эффект. Мыла обладают высоким стабилизирующим действием. Синтетические моющие вещества проявляют сравнительно слабую способность удерживать в моющем растворе загрязнения. Мелкие частицы загрязнения повторно осаждаются на очищаемой поверхности, и ткани после многократных стирок приобретают серый оттенок. Для повышения антиресорбционной способности моющих веществ вводят различные добавки (КМЦ).
В зависимости от вида и количества нейтральных и щелочных солей моющий раствор имеет различную среду (рН) — кислую, нейтральную, слабо- и сильнощелочную. Кислая и нейтральная среды благоприятны для стирки изделий из волокон животного происхождения, щелочная — для стирки изделий из волокон растительного происхождения; умеренно щелочная среда (при добавлении триполофосфата) — для стирки тканей из искусственных и синтетических волокон. В зависимости от рН среды изменяется также моющая способность моющих веществ. Например, анионоактивные моющие вещества (мыло, алкилсульфаты и сульфо-наты) проявляют моющий эффект лишь в щелочной и нейтральной среде, в кислой среде они сами закрепляются на ткани. Катионоактивные моющие вещества проявляют моющее действие в нейтральной и слабокислой средах. Такое различие свойств зависит от характера заряда растворенных в воде активных частей молекулы моющего вещества.
Поэтому характер заряда моющих веществ следует учитывать при выборе моющего средства для определенных условий стирки.
4. Характеристика магазина, торгующего средствами для стирки и мытья на примере ТД «Москва»

ТД «Москва » находится по адресу: г. Чебоксары, пр. Мира, 31.
В комплекс входит:
1. Магазин, который имеет в своем помещении отдел бытовой химии, а также 23 арендованные точки.

Заключение

За последние годы заметно расширен ассортимент отбеливающих и чистящих средств. Отбеливатели вводят в состав синтетических моющих средств или выпускают отдельно для повышения степени белизны изделий после стирки. Обновление и расширение ассортимента средств для чистки происходило преимущественно в связи с введением в их состав синтетических моющих веществ СМВ или изменением рецептуры. Последнее не всегда было оправдано, так как появление значительного количества различных по наименованиям средств без существенного различия их потребительных свойств не отвечает интересам покупателей.
Природа моющих средств. Моющими средствами называют сложные органические соединения, применяемые в чистом виде или с добавками для стирки изделий из текстильных волокон и мытья различных предметов домашнего обихода. Эти средства облегчают также отбеливание и крашение тканей, изготовление эмульсий и суспензий при получении пищевых товаров, красочных составов, очистку и измельчение руд и других природных материалов, повышают антифрикционную способность смазочных материалов и т. д.
Основной (активной) частью моющих средств являются моющие вещества. Они представляют собой органические соединения, обладающие поверхностной активностью, способностью образовывать пену и полуколлоидный раствор в воде. Благодаря поверхностной активности они понижают поверхностное натяжение воды, увеличивая тем самым ее смачивающую способность.
В настоящее время в Российской Федерации выпускается огромное количество моющих средств, это связано с высокими запросами потребителей и высокой конкурентной обстановкой.
Наиболее широкое применение нашли порошковые средства. Удобны моющие средства в виде гранул и паст. Жидкие средства легко растворяются, хорошо дозируются. Они эффективны для стирки текстильных изделий и мытья посуды, автомашин, стекла и т. д.
Выпуск жидких средств будет увеличиваться. Их изготовление проще и дешевле (отпадает процесс сушки), они не пылят, подобно порошкам, легче дозируются.

Список использованной литературы


1. Бланк И. А. Торговый менеджмент. Москва: Финансовый институт менеджмента и бизнеса, 2003.
2. Дашков Л. П., Памбухчиянц В. К. Коммерция и технология торговли непродовольственными товарами. М.: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 2003.
3. Организация коммерческой деятельности: Справ, пособие / С. Н. Виноградова, С. П. Гурская, О. В. Пигунова и др.; Под общ. ред. С. Н. Виноградовой. М.: Высш. школа, 2004.
4. Организация оптовой торговли непродовольственными товарами. /А. Г. Ромииа, В. М. Рыбаков и др.; Под общ. ред. А. Г. Роминой. М.: МГУ, 2003.
5. Панкратов Ф. Г. Организация и технология торговых процессов. М.: Экономика, 2004.
6. Панкратов Ф. Г., Пахбухчиянц В. К. Коммерция и технология торговли непродовольственными товарами. Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», М. 2003.
7. Платонов В. Н. Организация розничной торговли. М.: МГУ, 2005.
8. Торговое дело: Экономика и оргназация. Под общ. ред. Л. А. Брагина, Т. П. Данько. М.: Инфра, 2005.
9. Федъков В. П. Упаковка и маркировка непродовольственных товаров. М.: Экономика, 2004.