Введение
Преддипломная практика проходила в компании, специализирующаяся на производстве и реализации продуктов питания первой необходимости: муки, макаронных изделий и крупы.
Стимулирование сбыта является неотъемлемой частью деятельности любого предприятия. Оно сопровождает товар или услугу на протяжении всего его жизненного цикла и изменяется в зависимости от фаз этого цикла.
Не смотря на разразившейся финансовый кризис, пищевая промышленность продолжает свое развитие, протекающего на фоне широкомасштабных общемировых интеграционных процессов, в которых отечественные предприятия вынуждены уже сегодня вести конкурентную борьбу на рынке не только между собой, но и с западными производителями.
Требования маркетинга не ограничиваются лишь созданием высококачественного товара, отвечающего запросам потребителей, и правильным установлением цены на него. Необходимо ещё и соответствующим образом довести этот товар до конечных потребителей и обеспечить его доступность целевому сегменту рынка. Для обеспечения эффективной реализации произведённых товаров предприятие должно проводить комплекс мероприятий, обеспечивающих физическое распределение товарной массы или услуг в рыночном пространстве, доведение товаров до потребителей и организацию их эффективного потребления (эксплуатации). Это находит свое выражение в разработке маркетинговой сбытовой стратегии.
Совершенно очевидно, что к одной и той же цели можно двигаться различными способами. Например, можно наращивать прибыль путем снижения издержек. Но можно добиться этого и путем увеличения полезности для потребителя, производимого организацией продукта. Разные фирмы, исходя из обстоятельств, исходя из возможностей и их силы, примут различные решения по поводу того, как они будут решать эту задачу.
Определение стратегии для фирмы принципиально зависит от конкретной ситуации, в которой она находится. В частности, это касается того, как руководство фирмы воспринимает различные рыночные возможности, какие сильные стороны своего потенциала фирма намеревается задействовать, какие традиции в области стратегических решений существуют на фирме, и т.д. Фактически можно сказать, что, сколько существует фирм, столько же существует конкретных стратегий. Однако это никак не означает, что невозможно провести некую типологизацию стратегий управления. Анализ практики выбора стратегий показывает, что существуют общие подходы к формулированию стратегии и общие рамки, в которые вписываются стратегии.
Поддержание необходимого уровня конкурентоспособности и экономической устойчивости предприятия требует полного использования многочисленных внутренних и внешних факторов развития. Стратегическое планирование имеет тенденцию подводить людей к мыслям о будущем. Это особенно важно, так как многие организации ориентированы на внутренние факторы, сфокусированы на краткосрочных результатах. Стратегическое планирование оценивает организацию в долгосрочной перспективе, в аспектах выживания и развития.
Целью преддипломной практики являлось изучение деятельности производственно-торговой компании ООО «К-АССОЛЬ», а также организации и управления сбытом готовой продукции.
Для достижения цели были поставлены и решены следующие задачи:
проведена характеристика компании;
проведен анализ финансово-хозяйственной деятельности компании;
описана производственная структура и структура управления предприятием
проведен анализ товарного портфеля компании;
проведен анализ распределения товаров.
Для написания отчета использовалась отчетность компании, правовые и регламентирующие документы, результаты исследований, проводимые специалистами компании, а также учебная литература, монографии и статьи по исследуемой теме.

3. Сведения об ассортименте выпускаемой продукции


Товарный портфель ООО «К-АССОЛЬ» состоит из крупы, муки различных сортов и крупы (табл. 8).
Таблица 8
Структура товарного портфеля ООО «К-АССОЛЬ»

ООО «К-АССОЛЬ» специализируется на производстве макаронных изделий двух групп А (твердые сорта пшеницы) и В (мягкие сорта пшеницы). Макароны группы А выпускаются под торговой маркой «Филини», производящиеся под лицензией итальянской фабрики, и группы В – под маркой «Просто макароны».
Около 70% выпускаемой продукции приходится на макароны «Филини», из них более ? фасуется в полипропиленовую пленку по 450 грамм.
Доля торговых марок макаронной группы в общем объеме продаж ООО «К-АССОЛЬ» приведена в табл.9.
Таблица 9
Доля торговых марок макаронной группы в общем объеме продаж ООО «К-АССОЛЬ»
Тонн

В период с 2007 г. по 2008 г. процентное соотношение двух торговых марок макаронной группы составило 68,7 % ТМ «Филини» и 31,3% ТМ «Просто макароны».


Рис. 6 - Доля торговых марок макаронной группы в общем объеме продаж ООО «К-АССОЛЬ»
Ассортиментная политика на предприятии строится на основании потребности рынка. Разновидность форматов короткорезанных макарон зависит от установленных матриц. В настоящее время популярностью пользуются такие виды макарон как перья, гребешки, спирали, витки и ригатоны.
Специфика мучного рынка заключается в том, что предприятиям-изготовителям выгодно реализовывать свою продукцию индивидуальным покупателям (непосредственно населению) в более мелкой фасовке, что приносит компаниям большую норму прибыли. Такой политики и придерживается ООО «К-АССОЛЬ», ежегодно увеличивая долю продаж именно мелкотарной фасовки (табл. 10).
Таблица 10
Динамика производства муки ООО «К-АССОЛЬ»
тонн


Рис. 7 - Динамика производства и реализации муки ООО «К-АССОЛЬ»
Таким образом, их табл. 10 четко видно, что перераспределение относительной доли продаж в мучной товарной группе смещается в сторону фасованной продукции.
Основными конкурентами ООО «К-АССОЛЬ» являются региональные производители и крупные Федеральные бренды, такие как «Знатные» и «Макфа» в группе макаронных изделий, «Увелка» и «Ангстрем» в группе крупяных изделий, «Настюша» и «Сокольническая» в группе муки.
Основным конкурентным преимуществом вышеперечисленных брендов в период кризиса является цена на продукцию.
В табл.11 приведен сравнительный анализ цен на продукцию ООО «К-АССОЛЬ» и ее конкурентов.
Как следует из табл. 11 цена на ТМ «Филини» превосхдит уровень цен ближайших конкурентов, что является следствием высоких издержек по ее производству. В частности высокая закупочная цена на твердое зерно. ТМ «Просто макароны» группы В, напротив, самые низкие по цене относительно конкурирующих марок, что позволяет марке наращивать объемы продаж из года в год.

Таблица 11
Средние цены на продукцию ООО «К-АССОЛЬ» и его ближайших конкурентов
Руб./кг

Низкая цена на крупы ООО «К-АССОЛЬ», также позволяет им создавать конкуренцию остальным брендам. Высокая цена на муку позволяет компании удерживать объемы продаж за счет наработанных долгосрочных связей с покупателями. Однако с усугублением кризиса, такая ценовая политика может негативно сказаться на деятельности компании.


4. Производственная структура предприятия
В настоящее время у компании загружены 6 макаронных линий. Совокупная их производительность – до 350 тонн макаронных изделий в сутки, на которых выпускается более 50 наименований продукции (табл.12).
Таблица 12
Производственные мощности по выпуску макаронных изделий ООО «К-АССОЛЬ»

Производственные мощности мукомольного комбината позволяют:
перерабатывать до 500 тонн зерна ежедневно;
емкости силосов по хранению зерна составляют около 30 тыс.тонн, позволяющие бесперебойно работать в течении двух месяцев;
емкости складов по хранению готовой продукции до 2 тыс.тонн;
современное фасовочное оборудование способно фасовать до 5,0 тыс.тонн муки в пакеты по 1 и 2 кг ежемесячно.
Производственные мощности позволяют фасовать до 15 тонн круп в полипропиленовую пленку в сутки, а также производить до 5 тонн крупы быстрого приготовления, фасованную в коробочку.
Производственно-технологический процесс на ООО «К-АССОЛЬ» представлен в Приложении 1.
Выделяют три этапа производственного цикла:
получение зерна и подготовка помольной партии;
процесс помола и отгрузка муки;
производство макарон и отгрузка их клиентам.
Поступление зерна на комбинат осуществляется железнодорожным и автотранспортом. Производственно-техническая лаборатория проводит анализ сырья. Род зерна, из которого выработана мука, определяет ее вид. Кроме муки, при переработке пшеницы получают отруби и кормовую мучку, а также отбирают манную крупу.
Размещение и хранение зерна в элеваторе и на складах предприятия обеспечивает сохранение количества и улучшение качества зерна до отправления его в переработку. Партии зерна с различными технологическими свойствами хранятся раздельно. Зерно, входящее в состав помольной смеси, смешивают на подсилосных конвейерах, выпуская на них из силосов отдельные компоненты смеси в заданном соотношении. Смесь направляется в оперативные силосы, из которых она передается в зерноочистительное отделение, а далее на помол.
После помола, мука фасуется в полипропиленовые мешки или бумажные пакеты и отправляется на склад готовой продукции, после чего отгружается клиентам. Мука, предназначенная для изготовления макарон, поступает на муковозах в цех производства макаронных изделий и засыпается в бункер.
После фасовки макаронных изделий в потребительскую тару осуществляется их автоматическая укладка в картонные короба и обандероливание. Затем продукция транспортируется на склад, где классифицируется по сортам и с помощью автоматической системы распределения подготавливается для реализации.

5. Структура управления предприятием


Структура управления предприятия выражена тремя уровнями управления (рис.8).






Рис.8 - Организационная структура управления ООО «К-АССОЛЬ»

Заключение

В ходе выполнения работы была достигнута ее основная цель и решены все задачи, поставленные во введении. В заключении сделаем несколько выводов по работе.
Выводы по 1 главе работы:
Уточнено место рекламы как важной составляющей системы стратегического планирования на предприятии на рынке промышленных товаров потребительского назначения. Доказано, что рекламное планирование относится к области решения тактических задач и должно способствовать достижению, в первую очередь, маркетинговых целей предприятия. Предложено рассматривать структуру управления эффективностью рекламной деятельности в виде комплекса взаимосвязанных параметров: целей, показателей, ключевых управленческих решений и факторов, влияющих на эффективность управленческих решений.
Проведен анализ ситуаций использования термина «стратегия» при планировании рекламной деятельности и уточнено его структурное содержание применительно к рекламной практике. Конкретизированы понятия «эффект» и «эффективность», что позволило выработать инструментарий для единого логического анализа.
Предложена классификация ключевых управленческих решений в рекламе в зависимости от момента их принятия на первичные (до начала планирования рекламной кампании) и вторичные (в процессе составления плана рекламы).
По степени воздействия со стороны специалиста по рекламному планированию основные факторы, влияющие на эффективность рекламы, предложено делить на управляемые и неуправляемые. В рамках анализа ключевых факторов была обоснована необходимость и предложена методика количественной оценки фактора «качество рекламного сообщения» на основе экспертного опроса.
Выводы по практической части:
Анализ в работе проводился на материалах компании ЗАО «ИБФ-Моторс» занимающейся услугами грузоперевозок.
Анализ рекламной деятельности компании выявил следующее.
Недостатки:
1. Несовершенство деятельности отдела рекламы, что обусловлено тем, что вся рекламная деятельность компании выполняется силами небольшого отдела рекламы без помощи со стороны рекламных агентств.
В аналитической части данной работы рекламная деятельность ЗАО «ИБФ-Моторс» была подвергнута анализу. Несмотря на то, что на предприятии отсутствует единая служба рекламы, рекламные функции выполняются разными подразделениями, поскольку их выполнение является насущной необходимостью для любого коммерческого и некоммерческого предприятия.
С целью устранения предлагается составление бюджет рекламы на предстоящий плановый период и оценка эффективности рекламной программы.
2. Несовершенство структуры рекламного отдела компании и его малая численность.
С целью совершенствования предлагается внедрение департамента по рекламе в организацию.
3. Отсутствие планирования рекламной деятельности. С целью совершенствования предлагается внедрение системы планирования рекламной деятельности.

Основными рекомендациями по совершенствованию рекламной деятельности компании являются:
1 мероприятие: совершенствование отдела рекламы
В аналитической части данной работы рекламная деятельность ЗАО «ИБФ-Моторс» была подвергнута анализу. Несмотря на то, что на предприятии отсутствует единая служба рекламы, рекламные функции выполняются разными подразделениями, поскольку их выполнение является насущной необходимостью для любого коммерческого и некоммерческого предприятия.
2 мероприятие: планирование рекламной компании
1 этап: Определение целей рекламной кампании
2 этап: Планирование рекламной идеи и стратегии рекламной кампании
3 этап: Выбор средств распространения рекламной информации
4 этап: Выбор графика проведения рекламной кампании
5 этап: Составление медиаплана рекламной кампании
3 мероприятие: развитие Интернет- рекламы
Проанализировав организацию рекламной работы в компании ЗАО «ИБФ-Моторс», мной были выявлены как ее положительные черты, так и недостатки и определены следующие пути совершенствования управления рекламной деятельностью на данном предприятии.
Усовершенствовать и значительно расширить рекламу в Интернет. Разработать электронные версии продвижения услуг и модернизировать web-site.
оптимизация структуры рекламных средств за счет увеличения доли наиболее эффективных медиа-средств
Из других рекомендаций отмечу следующее: активизировать работу с журналистами по размещению в СМИ имиджевой рекламы
По прогнозным данным результатом проведение данной рекламной кампании при затратах 1127 тыс. руб. даст следующее увеличение выручки на 50952 т.р. ежегодно.

Список литературы

Андреев А.А., Радичка Д.м. Стратегическое управление: Учеб. пособ. – Омск. : ЦОАУ, 2008.- 160 с.
Бовыкин В.И. Новый менеджмент. Управление предприятиями на уровне высших стандартов . - М.: Экономика, 2007. – 236с.
Владимирова И.Г. Организационные структуры управления компаниями // Менеджмент в России и за рубежом. – 2007. - № 3-5. - С.91
Виханский О.С. Стратегическое управление: Учебник. - М.: Из-во МГУ, 2007. - 252 с.
Герчикова И.Н. Менеджмент: Учебник 2-ое изд., перераб. и доп. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2008. - 480 с.
Глухов В.В. Менеджмент: Учеб.. – СПб.: Спецлит, 2007.- 300с .
Глущенко В.В., Глущенко И.И. Разработка управленческого решения. прогнозирование- планирование. Теория экспериментов. – Железнодорожный: ТОО НПЦ Крылья, 2007. – 400 с.
Дойл П. Менеджмент: стратегия и тактика/ под ред. Ю.Н. Кантуревского. – СПб.: Питер,2008. – 560с.
Ефремов В.С. Стратегия бизнеса. Концепции и методы планирования. – М.: Финпресс, 2008.- 286 с.
Идрисов А.Б., Картышев С.В., Постников А.в. Стратегическое планирование и анализ эффективности инвестиций. – 2 изд. – М.: Филин, 2007.- 245 с.
Кунц Г., С. О'Доннел. Управление - системный и ситуационный анализ управленческих функций. Том1,2. - М.: Филин, 2008. – 567 с.
Менеджмент организации: современные технологии / Под ред. В.А. Кузнецова. – Ростов на Дону: Феникс, 2008.- 480 с.
Менеджмент организации. Учебное пособие. Румянцева З.П., Саломатин Н.А., Акбердин Р.З. и др. - М.: ИНФРА-М, 2007. - 432 с.
Минцберг Г. Стратегический процесс: концепции, проблемы, решения. – СПб.: Питер, 2008.- 684 с.
Минцберг Г и др. Школа стратегий. Стратегическое сафари: экскурсия по дебрям стратегии менеджмента. – СПб.: Питер, 2008. – 331с.
Мищенко А.П. Разработка управленческих решений.: Учеб. пособ.- Казань, 2007. – 67 с.
Морозов Ю.П., Гаврилов А.И. Стратегический менеджмент. Учебник для ВУЗов. – М.: Юнити, 2008. - 472 с.
Новицкий Н.В. Менеджмент организации. Учебное пособие. – М.: Дело, 2008. - 376 с.
Основы теории оптимального управления: Учеб. Пособие для экон. вузов / В.Ф.Кротов, Б.А.Лагома, С.М.Лобанов и др. Под ред В.Ф.Кротова. - М.: Высш.шк., 2007. – 267 с.
Основы управления персоналом: учеб. для вузов/ Б.М. Генкин, Г.А. Кононова, В.И. Кочетков и др.; под ред. Б.М. Генкина.- М.: Высшая школа, 2008.- 383 с
Пономарев А.Я. Введение в административный и экономический менеджмент . – СПб, 2007. – 287 с..
Попов С.А. Стратегическое управление: 17- модульная программа для менеджеров. – М.: Инфра- М, 2008.- 321 с.
Предприятие: стратегия, структура, положения об отделах и службах, должностные инструкции/ К.А. Волкова, И.П. Дежкина и др.–М.: ОАО издательство «Экономика», НОРМА, 2008.–526 с.
Томпсон А.А., Стрикленд А.Дж. Стратегический менеджмент. Концепции и ситуации/ Пер с анг. – М.: Инфра- М, 2008.- 412 с.