ВВЕДЕНИЕ

В работе рассматривается достаточно актуальная тема на сегодняшний день - роль менеджера в управлении турфирмой. Под менеджером в данном случае понимаем руководителя высшего, среднего или даже низового звеньев, тем или иным образом участвующего в управлении туристской фирмой. Для поддержания трудовой дисциплины и выполнения организацией поставленных перед нею целей, в организации должна быть власть. При этом, от типа персонала будет достаточно существенно зависеть тип власти (либо жесткая авторитарная, либо, наоборот, демократичная). Для разных коллективов работников требуются разные формы власти и влияния. И выбрать правильную форму, выбрать правильное соотношение жесткой власти и «дружеского» подхода к подчиненным (баланс власти) – это достаточно сложная задача для руководителя, которую он должен решить. В этом и заключается значимость исследуемой проблемы. Значимость темы заключается в значимости влияния особенностей менеджера на стиль руководства в современном менеджменте предприятия. Ныне в руководстве организациями нужны хорошо подготовленные руководители. Всё это говорит об актуальности выбранной темы курсовой работы. Исследования проблемы качественного управления осуществляться в двух направлениях: теоретическом и практическом. На современном этапе существует необходимость дальнейшей теоретической разработки данной проблемы, так как учёные в области менеджмента ещё не определили наиболее эффективный стиль руководства.
Объект исследования – ЗАО «Амара-тревел» (туристская фирма – турагент, работающая в г.Москва).
Предмет исследования – особенности работы менеджеров данной организации.
Цель исследования – выявление проблем в руководстве фирмой и разработка направлений их решения.
Задачи, решаемые в работе:
-рассмотреть типологические особенности руководителя и его психологические характеристики;
-дать понятие стиля руководства и типа власти в организации, охарактеризовать баланс власти;
-показать особенности руководства в туристском бизнесе;
-исследовать особенности руководства ЗАО «Амара-тревел»;
-выявить проблемы в руководстве и работе менеджеров и предложить их решение.
При написании данной дипломной работы использовалась учебная литература по менеджменту органзации, управлению персоналом. А также использовалась периодические издания и публикации из них по вопросам работы менеджера, по вопросам управления в туристском бизнесе. Также использованы фактические данные по ЗАО «Амара-тревел».

Пиво;
Односолодовый виски;
Крепкий алкоголь;
Коктейли;
Напитки.
Также клиентам предложены сигары, так как тематика оформления ресторана – Англия.
Сокращение количества наименований блюд и закусок, предусмотренных ассортиментным минимумом, не допускается. Наоборот, ассортимент может быть расширен за счет включения в меню сезонных и фирменных блюд.
Ресторан «Черчилль-паб» предоставляет потребителям полный рацион питания. В данном ресторане применяется такой метод обслуживания, как: обслуживание официантами. Выбор этого метода применяется для создания комфорта потребителей. Очень важно хорошо встретить людей, предложить им профессиональное обслуживание, но и не меньшее значение имеет завершение приема. Ресторан «Черчилль-паб» практикует наличную форму расчета, в том числе предоплата (для банкетов) и банковскими пластиковыми картами через пост. терминал.
Счет гостям подается за столом по первому требованию гостя, он всегда наготове. В «Черчилль-пабе» счет подают в специальной папочке. Если среди гостей нет явного хозяина застолья, счет кладут на середину стола.
Таким образом, менеджмент ресторана ООО «Черчилль-паб» представлен от директора ресторана до вспомогательного персонала.
Из анализа функциональной зависимости организационной структуры можно заключить, что ресторану присуща высокая степень развития стратегического, финансового менеджмента и маркетинга.
2. Производственная практика экономической части
2.1 Анализ финансово-хозяйственной деятельности «Черчилль-паб»
Рассмотрим основные технико-экономические показатели деятельности ООО «Черчилль-паб» (см. табл.2).
Таблица 2
Основные технико-экономические показатели ООО «Черчилль-паб»
Исходя из представленной таблицы видно, что происходит рост практически всех показателей предприятия, динамика изменения выручки от реализации и себестоимости представлена на рисунке 2.


Рис. 2 – Динамика изменения выручки от реализации и себестоимости ООО «Черчилль-паб» за 2007 – 2008 гг.
Проанализировав основные технико-экономические показатели, можно сказать, что происходит рост выручки ресторана, в 2008 году данный показатель увеличился на 26,62%, относительно предыдущего года. Происходит рост себестоимости продукции, в 2008 году рост составил 20,78%, что значительно ниже роста выручки, в свою очередь в отчетном периоде в соответствии с вышеизложенными обстоятельствами происходит рост валовой прибыли организации на 40,37%.
Кредиторская задолженность в 2008 году относительно предыдущего года увеличилась на 6,36 % и составила 22 253 тыс. руб., дебиторская задолженность возросла на 5,21% и составила 21 000 тыс. руб. Увеличилась сумма кредиторской задолженности, что говорит об использовании заемных средств. Дебиторская задолженность менее года также возросла, ресторан предоставляет своим клиентам отсрочку в оплате услуг. С одной стороны, это свидетельствует о финансовой политике ООО «Черчилль-паб», направленной на привлечение клиентов. С другой стороны, уровень дебиторской задолженности высок (в 2008 году – 21 000 тыс. руб.), это не характеризует финансовое положение ООО «Черчилль-паб» с положительной стороны.
Так же в отчетном периоде увеличивается фонд оплаты труда работников на 19,75%, соответственно наблюдается увеличение среднемесячной заработной платы – 30,91 тыс. руб. в 2008 году на одного работника. Численность сотрудников в 2008 году возросла по сравнению с предыдущим годом и составила 45 человек.
Исходя из анализа основных технико-экономических показателей деятельности ресторана, происходит рост выручки от реализации, себестоимости. Постоянными темпами растут валовая и чистая прибыль. Так же наблюдается увеличение средней заработной платы, что говорит о стимулирующей политике компании, и численности сотрудников. Наблюдается рост кредиторской задолженности. Доля дебиторской задолженности менее года также растет, следовательно, ресторан предоставляет своим клиентам отсрочку в оплате услуг.
Далее проанализируем величину получаемой прибыли за рассматриваемый период (2007-2008 гг.). В таблице 3 представлены различные виды прибыли за рассматриваемый период, а также их абсолютное и относительное изменение.
Анализ различных видов прибыли показывает, что уровень практически всех видов прибыли возрос в период 2007-2008 гг. Исключение составляет графа «Прочие доходы», в период 2007-2008 гг. данная составляющая уменьшилась – на 15 тыс. руб. В рассматриваемый период валовая прибыль выросла на 15 781 тыс. руб., а чистая прибыль на 9837,7 тыс. руб.
Таблица 3
Анализ различных видов прибыли ООО «Черчилль-паб» за период 2007 – 2008 гг., тыс. руб.
Сравнительный анализ изменения валовой и чистой прибыли показан на рисунке 3, из которого видно, что темп роста валовой и чистой прибыли стабильный.


Рис. 3 – Сравнительный анализ валовой и чистой прибыли ООО «Черчилль-паб» за период 2007–2008 гг.
Далее проанализируем расходы ООО «Черчилль-паб» за рассматриваемый период (2007-2008 гг.). В таблице 4 представлены основные статьи расходов предприятия.
Таблица 4
Анализ расходов ООО «Черчилль-паб» за период 2007 – 2008 гг., тыс. руб.
Из таблицы видно, что уровень расходов постепенно увеличивается, но темп роста незначительный. Себестоимость выросла в 2008 году на 20,78%, коммерческие расходы на 13,68%, управленческие расходы на 8,38%, значительный рост налога на прибыль (81,23%) объясняется ростом прибыли. Динамика различных видов расходов ООО «Черчилль-паб» за период 2007 – 2008 гг. представлена на рисунке 4.


Рис. 4 – Динамика различных видов расходов ООО «Черчилль-паб» за период 2007 – 2008 гг.
Оценка рентабельности организации осуществляется на основе трех наиболее значимых показателей рентабельности: рентабельности продаж, рентабельности активов предприятия, рентабельности собственного капитала.
Показатели рентабельности – это выражаемые в процентах относительные показатели, в которых прибыль сопоставляется с некоторой базой, характеризующей предприятие с одной из двух сторон – ресурсы или совокупный доход.
Рентабельность продаж рассчитывается по формуле:

(1)
Рентабельность активов предприятия рассчитывается по формуле:

(2)
Рентабельность собственного капитала рассчитывается по формуле:

Заключение

Предметом деятельности предприятия ООО «Мегаполис-Континент» является: - оптовая и розничная торговля товарами народного потребления: сувениры, а также включая подарки, сопутствующие аксессуары.
Компанию возглавляет Генеральный директор. Вторым человеком компании является заместитель генерального директора, в задачи которого входит организация управления финансами, налогообложением, финансовое планирование и анализ деятельности организации и т.п. В подчинении генерального директора находится бухгалтерия во главе с главным бухгалтером.
В непосредственном подчинении Генерального директора находятся: отдел закупок во главе с начальником отдела, отдел продаж во главе с начальником отдела, экономист.
Управления отделом продаж включает в себя: выбор стратегии, планирование и контроль, кадровый вопрос, а также уточнение или создание заново модели продаж, постановку технологии продаж, внедрение системы ТЗК (точка зрения клиента), настройку взаимосвязей отдела продаж с другими структурами компании.
Управление закупками – область деятельности, в результате которой фирма приобретает необходимые товары и услуги. Процесс закупки представляет собой организованное приобретение продукции для дальнейшей переработки или для перепродажи.
Организация закуп товаров представляет собой: оптимальные сроки поставки материальных ресурсов, готовой продукции и предоставления услуг; оптимальный размер партии поставки, т.е. соблюдение точного соответствия между объемом поставок и потребностями в них; поиск и закупка товаров и услуг по минимальным ценам; поиск компетентных поставщиков и развитие отношений с ними.
Предприятие располагает помещением в котором находятся склад для оптовой торговли, а так же магазин для розницы. Основной торговый персонал представлен: кассиром, товароведом, продавцами.
На предприятии производится система стратегического и текущего планирования. В текущее планирование входит разработка планов продаж, управления персоналом, планирование инвестиций, финансовое планирование.
С помощью маркетинга ведётся постоянный поиск новых рынков, новых потребителей, новых видов продукции, новых областей применения традиционной продукции, способных обеспечить предприятию наибольший уровень прибыли.


Список используемой литературы

Конституция РФ от 12.12.1993 (с изменениями от 21.07.2007)
Гражданский кодекс РФ от 18.12.2006 №230-ФЗ (ред. от 30.06.2008)
Налоговый кодекс РФ (часть первая) от 31.02.1998 №146 – ФЗ (с изменениями от 30.06.2008), (часть вторая) от 05.08.2000 № 117 – ФЗ (с изменениями от 13.10.2008)
Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория экономического анализа. – М.: Финансы и статистика, 2004
Басовский Л. Е. Теория экономического анализа: Учеб. Пособие для вузов.- М.: ИНФРА – М. 2007
Бизнес-планирование: Учебник. - М.: Финансы и статистика. 2004.
Бланк II.А. Основы финансового - менеджмента, Т.2.- К.: Ника-Центр, 2004
Бланк И.А. Основы финансового менеджмента. Т.1.- К.: Ника-Центр, 2004
Брейль Роберт, Майерс С. Принципы корпоративных финансов – М.: Олимп-Бизнес, 2006
Валдайцев СВ. Опенка бизнеса и управление стоимостью предприятия. - М ЮНИТИ - ДАНА, 2007.
Гуляев В.Г., Селиванов И.А. Туризм. Экономика, управление, устойчивое развитие. Учебник. – М.: Спорт, 2007
Ковалев В.В. Введение в финансовый менеджмент. М.: Финансы и статистика, 2005
Ковалев В.В. Финансовый анализ: Управление капиталом. Выбор инвестиций. Анализ отчётности. – М.: Финансы и статистика, 2006
Крейнина М.Н. Финансовое состояние предприятия. Методы оценки. – М. .: ИКЦ “Дис”, 2007
Медведев А.Л., Горенбургов М.А. Бизнес-планирование в гостиничном и ресторанном деле. Учебное пособие – М.: Д.А.Р.К., 2006
Моляков Д.С. Финансы предприятий отраслей народного хозяйства. - М.: Финансы и Статистика, 2006
Морозов М. А. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме. – М.: Академия, 2005
Новодворский В.Д., Пономарева Л.В., Ефимова О.В. Бухгалтерская отчетность: составление и анализ. – М.: Бухгалтерский учет, 2007
Савицкая Г. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. М.: ИНФРА - М. 2005
Стоянов Е.А., Стоянова Е.С. Экспертная диагностика и аудит финансово-хозяйственного положения предприятия. - М.: Перспектива, 2005
Стоянова Е.С. Финансовый менеджмент: теория и практика. – М.: Перспектива, 2007
Финансовое управление фирмой / Под ред. В.И. Терехина — М.: Экономика, 2004
Хеддервик К. Финансово-экономический анализ деятельности предприятий – М.: Бизнес-Олимп, 2005
Черниговский С. А., Таркушин А. Б. Основы финансового анализа – СПб: «Издательский дом Герда», 2005
Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С. Методика финансового анализа. – М.: ИНФРА- М, 2006
Шим Дж., Сигел Дж. Методы управления стоимостью и анализа затрат. – М.: Филинъ, 2005
Экономика фирмы / Под ред. В.И. Терехина. – Рязань: Стиль, 2005