Алексеева М. М. Планирование деятельности фирмы. - М.: Финансы и статистика, 1997.
Басапов М.И. Анализ хозяйственной деятельности. - М.: Экономика, 2000.
Гуляев В.Г. Организация бизнеса. - М.: Нолидж, 2001.
Ефимова О.П. Экономика общественного питания. – Мн.: ООО «Новое знание», 2003.
Зайцев Л.Г., Соколова М.И. Стратегический менеджмент: Учебник для вузов. –М., 2004.
Кристофер Э. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном. – М.: Рос Консульт, 2005.
Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания. – М.: РМАТ, 2002.
Палли М. Справочник современного хозяина ресторана. 100 идей для достижения превосходства в конкурентной борьбе. – М.: ООО «Современный ресторан и розничные технологии», 1999.
Панкратов Ф.Г., Серегина Т.К. Коммерческая деятельность: Учебник для студентов высших и средних учебных заведений. М.: ИВУ «Маркетинг», 2000.
Панов А.И. Стратегический менеджмент. – М., 2002.
Попов С.А. Стратегический менеджмент: Видение - важнее, чем знание: Учебное пособие для вузов.- М., 2003.
Ценовая политика ресторана. Как заставить клиента заплатить вашу цену. – М.: ООО «Современные ресторанные и розничные технологии», 1998.
