ПЕРЛІК ВИКОРИСТАНОЇЛІТЕРАТУРИ
1)Состав и свойства молока как сырья для молочной промышленности / Под ред. Я.И.Костина. – М.: Агропромиздат, 1986. – 239 с.
2) Состав и свойства молока как сырья для молочной промышленности / Под ред. Я.И.Костина. – М.: Агропромиздат, 1986. – 239 с.
3)Степанов Л И. с 794. Сравочник технолога молочного производства и рецептури. Втрех томах. Т 1. Цельномолочные продукти. – СПб: ГИОРД, 1999 – 384 с.
4)Технологія продукції харчових виробництв: Навч. посібник / Ф.В.Перцевий, Н.В Камсуліна, М.Б. Колеснікова, М.О. Янчева, П.В. Гурський, Л.М. Тіщенко / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Харків: ХДУХТ, 2006. – 318 с.: іл.; табл.Бібліогр.: 69 назв.
5)Реферативный журнал. 19.Химия. 19Р1.Химия и технология пищевых продуктов. Выпуск сводного тома №21. Москва 2010.
6)Реферативный журнал. 19.Химия. 19Р1.Химия и технология пищевых продуктов. Выпуск сводного тома №19. Москва 2010.
7)Реферативный журнал. 19.Химия. 19Р1.Химия и технология пищевых продуктов. Выпуск сводного тома №23. Москва 2010.
8)ГОСТ 12.1.005–88 ССБТ «Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны.»
9)ГОСТ 17.2.3.02–78 «Охрана природы. Атмосфера. Правила установления допустимых выбросов вредных веществ промышленными предприятиями.»
10)ГОСТ 3624–92 «Молоко и молочные продукты. Методы определения кислотности.»
11)ГОСТ 3625–94 «Молоко и молочные продукты. Методы определения кислотности.»
12)ГОСТ 3626–73 «Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества.»
13)ГОСТ 5867–90 «Молоко и молочные продукты. Методы определения жира»
14)ГОСТ 8218–89 «Молоко и молочные продукты. Методы определения чистоты»
15)ГОСТ 9225–84 «Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа»
16)ГОСТ 13928–84 «Молоко и сливки заготавливаемые. Правила приёмки. Методы отбора проб и підготовка их к анализу»
17)ГОСТ 23327–78 «Молоко. Методы определения общего белка»
18)ГОСТ 23453–90 «Молоко. Методы определения количества соматических клеток»
19)ГОСТ 25179–90 «Молоко. Методы определения белка»
20)ГОСТ 25228–82 «Молоко и сливки. Методы определения термоустойчивости по алкогольной пробе.»
21)ГОСТ 26754–85 «Молоко. Методы измерения температуры.»
22)Державні санітарні правила для молокопереробних підприємств ДСП 4.4.401–98.
23)ДСТУ 3662–97. «Молоко коров’яче незбиране. Вимоги при закупівлі»
24)Инструкция по санитарной обработке оборудования на предприятиях молочной промышленности СИР, Минздравом СССР 28.04.78 №1125–14/4079–7.77.
25)Инструкция по техническому контролю на предприятиях молочной промышленности, утверждена Госагропромом СССР 30.12.88.
26)Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов: утверждено Министерством охраны здоровья СССР 01.08.89 №5061–89.
27)МВ 5.08.09. М 232–95 Порядок та періодичність контролю продовольчої сировини та харчових продуктів за показниками безпеки.
28)РД 10.02–02–8 «Методика определения массы молока коровьего, заготовленного при приёмке»
29)РСТУ СССР 1326–87 «Сливки заготовляемые. Технологические условия»
30)ТУ 10.16 УССР 70–85 «Сливки сырые. Технологические условия»
31)Петровская В.А. «Молочное дело» – М. «Колос,» 1980.
32)Твердохлеб Г.В., Алексеев В.Н., Соколов Ф.С., «Технология молока и молочных продуктов» – К.: Высшая школа 1978–408 с.
33)Хоменко В.И. «Гигиена получения и ветсанконтроль молока по государственному стандарту 3 е издание» – К.: Урожай, 1990–400 с.