ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы дипломного проекта заключается в том, что неразвитость рынка средств размещения является одной из ключевых проблем, сдерживающих развитие массового туризма в России. Необходимы новые подходы к организации средств размещения в России. К числу таких подходов следует отнести создание благоприятных условий для распространения гостиничных сетей как группы однотипных гостиниц с высокими стандартами обслуживания; развитие системы кемпингов и хостелей, стимулирующих развитие молодежного туризма; проведение работы по развитию аграрного туризма и созданию сети агротуристических ферм в наиболее благоприятных районах, пригодных для развития сельского туризма. Перспективным направлением, стимулирующим развитие выездного туризма, могут стать вторичные резиденции, к которым можно отнести объекты недвижимости, приобретаемые россиянами за рубежом.
Гостиничная индустрия - это совокупность средств размещения, транспорта, предприятий общественного питания, объектов и средств развлечения, спорта, организаций, осуществляющих туристическую операторскую и туристическую агентскую деятельность, а также предоставляющих экскурсионные услуги и услуги гидов-переводчиков.
У большого числа иностранных туристов, посетивших Россию в последние 10 лет, сложилось мнение, что российские гостиницы сами «устанавливают» себе «звезды». Примерно похожего мнения придерживаются и многие российские туристы, которым доводилось останавливаться в гостиницах в разных уголках нашей страны – количество «звезд» может быть одинаковым, а уровень сервиса везде разный; где-то он даже ниже заявленного. Например, гостиница категории «3 звезды», находящаяся, к примеру, в Санкт-Петербурге, существенно отличается от гостиницы такого же уровня, но находящейся где-нибудь в Башкортостане или в Сибири.
Гостиницы — это лицо города, его визитная карточка, поэтому организация обслуживания в гостиницах – важная составляющая, которую должен учитывать каждая гостиница.
Поскольку сейчас туризм выходит на первое место в мире среди других отраслей экономики по объему продаж, то роль гостиничного сектора вряд ли можно переоценить.
Гостиничное обслуживание является сложным и многоступенчатым процессом, начиная с момента осознания клиентом своей потребности в услуге и заканчивая его отъездом из гостиницы. Очень важно понимать состав, содержание, взаимосвязь элементов, а также степень участия тех или иных отделов и работников гостиницы на каждой стадии этого процесса.
Современное состояние российских гостиничных цепей можно оценить как начальный этап их формирования. Некоторые компании, преуспели в формальном объединении объектов, кто-то достиг серьезных успехов в создании технологий управления и совершенствует их. Важно, что сегодня принципиально обозначился профиль российских гостиничных цепей как высокотехнологичного бизнеса по управлению предприятиями гостеприимства.
Объект исследования дипломного проекта – гостиница "Ритц Карлтон" г. Москва.
Предмет исследования дипломного проекта – процесс развития рынка средств размещения.
Цель исследования дипломного проекта – исследование современных тенденций развития рынка средств размещения.
Для реализации поставленной цели необходимо поставить и решить целый комплекс задач. Среди них целесообразно выделить следующие:
- рассмотреть понятие и виды гостиниц;
- изучить классификацию гостиниц;
- провести анализ тенденций развития гостиничной индустрии в России;
- исследовать особенности бронирования номеров, приема и размещения туристов;
- выявить особенности организации питания в гостинице;
- рассмотреть услуги гостиницы по предоставлению помещений для конференций и семинаров;
- изучить прочие дополнительные услуги гостиниц;
- дать общую характеристику гостиницы "Ритц Карлтон";
- провести анализ основных услуг гостиницы по размещению;
- провести анализ дополнительных услуг гостиницы.
Методы исследования, используемые в данном дипломном проекте: анализ и синтез, моделирование, дедукция и индукция, экономический анализ.
Для написания дипломного проекта использовалась литература по гостиничному делу и туризму, менеджменту, публикации из современных печатных изданий.

Андреевский С.А.

Сергей Аркадьевич Андреевский обладал разносторонними дарованиями, занимался разнообразной деятельностью, в каждой из которых он достиг совершенства. Он был знаменитым прокурором и адвокатом, блестящим судебным оратором, разработавшим теорию русского судебного красноречия, талантливым поэтом и писателем, даровитым литературным критиком и лектором. Во всех областях деятельности он стремился к совершенству и нередко достигал его. О нем с уважением отзывались коллеги-юристы, его творчество ценили такие великие мастера русской словесности, как И.С. Тургенев и А.П. Чехов. Но жизнь его не была гладкой и легкой. Он познал взлеты и падения, искреннюю любовь и разочарование, дружбу неординарных людей и одиночество.
С.А. Андреевский родился 29 декабря 1847 года в селе Александровка, близ Луганска, Славяносербского уезда Екате-ринославской губернии в богатой дворянской семье. Его отец, Аркадий Степанович, был родным братом известного врача, генерал штаб-доктора Кавказа Эраста Степановича Андреевского, а по материнской линии приходился родственником знаменитому берлинскому окулисту А. Грефе. Он женился на В.Н. Герсевановой, представительнице старинной и родовитой фамилии. От этого брака у супругов родились пятеро детей: четыре сына, в их числе близнецы Михаил и Сергей, и Дочь.
Случилось так, что отец близнецов Миши и Сережи в это же время переезжал на службу из Тифлиса в Петрозаводск. Не решившись взять с собой в дальнюю дорогу двух младенцев, одного из них, Сережу, оставили на попечение тетки по материнской линии, проживавшей в Луганске. Но вскоре он оказался на воспитании у своей прабабушки. Надежды Васильевны, и проживал до восьмилетнего возраста в ее имении Веселая Гора недалеко от Луганска. Когда в 1855 году Аркадий Степанович получил должность председателя Екатеринославской казенной палаты, то он взял Сергея домой и отдал учиться в местную гимназию.
Гимназический курс Сергей Андреевский окончил блестяще, получив золотую медаль. Братья-близнецы в сентябре 1865 года одновременно поступили в Харьковский университет: Сергей - на юридический факультет, а Михаил - на математический. Михаил Аркадьевич в 24 года стал доктором "чистой" математики и профессором Варшавского университета, напечатал несколько оригинальных работ, но ранняя смерть, в 32 года, не дала в полной мере развернуться его большому дарованию.
Сергей Аркадьевич, имея разносторонние способности, учился легко, хотя первое время не проявлял особого интереса к юридическим наукам. Он увлекался поэзией, романами, с упоением читал все новинки, выходившие из под пера гигантов русской литературы: Л.Н. Толстого, Ф.М. Достоевского, И.С. Тургенева.
Когда в Харькове открылись новые судебные установления, то студенты юридического факультета, особенно восторженно приветствовавшие "эпоху великих реформ", стали чаще бывать на судебных заседаниях. Среди них выделялся своей любознательностью Сергей Андреевский. Здесь он познакомился с молодым талантливым товарищем прокурора Харьковского окружного суда Анатолией Федоровичем Кони, который стал его подлинной "путеводной звездой".
В студенческие годы Сергей Аркадьевич встретил девушку, ставшую вскоре спутницей всей его жизни. Однако его мать, аристократка по крови, женщина властная, решительно воспротивилась "неравному браку" сына с дочерью скромного, провинциального отставного капитана. Отношения с родными стали натянутыми, на грани полного разрыва. В феврале 1869 года Андреевский был определен кандидатом на судебные должности при прокуроре Харьковской судебной палаты, где служил до марта 1870 года. Он работал под непосредственным руководством А.Ф. Кони.
Вот как он сам описывает события этих лет: "После долгих мытарств, через год по сдаче выпускного экзамена, получил, наконец, место, по рекомендации Кони, который в то время был уже переведен в Петербург. Его депеша о том, что я "назначен", застала меня в одном из скитальческих приютов. Сердце мое трепетало от сознания какого-то большого выигрыша в моей жизни. Я поехал в Петербург, куда еще задолго перед тем переселилось семейство моей невесты, и женился. Моим шафером был Кони".
Впоследствии матери Андреевского все же пришлось примириться с женитьбой сына. Она часто гостила у него в семье, где воспитывались две девочки, ее внучки. Что же касается жены Сергея Аркадьевича, то М.Ю. Андреевская стала, по словам Кони, "сотрудницей" его жизни и в тягостные минуты последней умела бодро проявить трогательную доброту своего сердца и живость своей натуры, милую оригинальность и юмор своего слова - и до 60 лет сохранила изящество и нежность своего внешнего облика". Она скончалась незадолго до революции 1917 года, после тяжелой болезни. По рекомендации Кони Сергей Аркадьевич получает место судебного следователя в городе Карачев Орловской губернии. Но здесь он пробыл немногим более трех месяцев. Все тот же Кони, назначенный прокурором Казанского окружного суда, "перетащил" его к себе в качестве товарища (заместителя), а через год потянул за собой и в Петербург, где Анатолий Федорович занял должность прокурора окружного суда, а Сергей Аркадьевич вновь стал его товарищем.
О начальном периоде своего прокурорства С.А. Андреевский рассказывал: "Вначале, когда я был еще в прокурорском надзоре, я чувствовал себя очень странно. Часто отказывался от обвинений. Обвинял с таким беспристрастием, что защитнику ничего не оставалось говорить. А между тем у меня получалось наибольшее количество обвинений".
Он пользовался репутацией сильного обвинителя. Его яркие неординарные речи, сдержанные по форме, почти всегда достигали цели, хотя в них не было никаких натяжек обвинительного характера. Даже для известных присяжных поверенных он был очень опасным противником.

2. Андреевский С.А. как оратор, адвокат, юрист

Заключение

Русские адвокаты XIX века, вопреки многочисленным пессимистам, сумели доказать, что в России реально осуществлять правосудие, руководствуясь идеями гуманизма и справедливости. Эти идеи несут в себе объединительную функцию. Например, прокурор, а затем председатель Петербургского окружного суда А.Ф. Кони был единомышленником адвокатов В.Д. Спасовича, Ф.Н. Плевако, А.И. Урусова и многих других в вопросах правового толкования и правоприменения, в отстаивании справедливых и гуманных методов судопроизводства. Поскольку пореформенный суд был открытым и гласным, идеи гуманизма и справедливости из зала судебного заседания проникали в общество, пока еще не столь свободное, как суды и корпорация присяжных поверенных. Выдающиеся адвокаты, таким образом, внесли неоценимый вклад в гуманизацию российского общества.
На рубеже XIX-XX веков обозначилась проблема адвокатского сословия не ввиду иного уровня профессионализма юристов, а по причине забвения идей гуманизма, справедливости и жертвенности в правозащите, присущих адвокатам "первого призыва", или "старой гвардии". В деятельности адвокатов начала XX века стало меньше "благородного безумства и романтизма" корифеев адвокатуры XIX века – другое время (предреволюционное), другие задачи. Но идеи гуманизма, справедливости и жертвенности русской правозащиты второй половины XIX века выжили, пройдя через все страдания России двадцатого столетия.

Список используемой литературы


Андреевский С.А. Драмы жизни. Защитительные речи. 5-е изд. – М: Кнорус, 2001
Андреевский С.А. Избранные труды и речи. 4-е изд. - Тула, Автограф, 2000.
Грузенберг О.О. Вчера. Воспоминания. 4 – е изд. – М:, Суар, 2002
Ильин И.А. Путь к очевидности. - М., Мысль, 2001
Карабчевский Н.П. Около правосудия 5 – е изд. – СПб: Питер, 2000.
Кони А.Ф. На жизненном пути. 4 – е изд. – СПб, Феникс, 2000
Кони А.Ф. Избранные произведения. Статьи и заметки. Судебные речи. - М., Правда, 1956.
Ляховецкий Л.Д. Характеристика известных русских судебных ораторов с приложением избранной речи. 5 – е изд. - СПб:Питер, 2000
Михайловская Н.Г. Искусство судебного оратора. – М:Юнити Дана, 2003.
Обнинский П.Н. Откуда идет деморализация нашей адвокатуры. // Российское право, №2, 2007
Плевако Ф.Н. Речи. – М: Русская мысль, 1989.