Введение.

Эффективность функционирования предприятия определяется многими обстоятельствами. Среди них: правильность установления "что, сколько, какого качества и к какому времени производить продукцию или оказывать услуги", с учетом спроса и предложения; выбор оптимальной технологии и организации производства; своевременное и рациональное ресурсное обеспечение; величина основного и оборотного капиталов; формы и методы реализации продукции.
В условиях рыночной системы хозяйствования диапазон использования этих факторов чрезвычайно большой. Поэтому каждое предприятие должно стремиться к их оптимальному сочетанию.
Это предполагает необходимость применения соответствующих форм и методов их внутренней увязки. Такой формой является планирование производственной и хозяйственной деятельности предприятия в рамках правления проектами. Опыт многих преуспевающих компаний промышленных стран показывает, что в условиях рынка с его жестокой конкуренцией планирование хозяйственно-производственной деятельности является важнейшим условием их выживаемости, экономического роста и процветания. Именно оно позволяет оптимально увязать имеющиеся возможности предприятия по выпуску продукции со сложившимися на рынке спросом и предложением.
Успех предпринимательской деятельности во многом зависит как от качества стратегического, так и оперативного планирования, которое тесно связано с оперативно-управленческими решениями, направленное на рациональное распределение производственных ресурсов. В этой связи разработка управленческих решений в оперативном планировании производства становиться актуальной, поскольку при планировании производства возникает потребность нахождения и принятия управленческих решений для реализации поставленных целей с минимальными издержками и потерями.
Управление проектами, как управление изменениями, является на сегодняшний день интенсивно развивающейся областью теории управления, результаты исследований в которой находят широкое применение на практике.
Управление проектами стало широко применяться начиная с 60-х годов. В настоящее время методология и методы управления проектами являются эффективным инструментом при реализации самых различных проектов от строительства дома до организации спортивных соревнований, реформирования предприятий и т.д.
Проект, как объект управления, обладает таким набором особенностей, которые требуют использования специальных приемов и методов для управления им. В течение примерно сорока последних лет управление проектами (УП) сформировалось как особая профессиональная область деятельности и самостоятельная дисциплина, вооружающая руководителей проекта технологиями и инструментальными средствами планирования, контроля и координации осуществления проектов.
Целью данной работы является исследование процесса управления проектом реализации продукции и специального назначения.
Поставленная цель конкретизируется рядом задач:
Рассмотреть теоретическую часть о роли стадии реализации проектов в современных условиях. Систему управления проектами.
В проектной части разработать проект Хлебопекарня «Любимый Хлеб».
В качестве проекта в работе выступает торговая фирма ООО Хлебопекарня «Любимый Хлеб».
В качестве предмета исследования в работе выступает система управления проектом хлебопекарня «Любимый Хлеб».
В работе при обосновании теоретических и методологических положений, разработке практических рекомендаций использовались труды отечественных и зарубежных экономистов в области экономической теории, управления проектами, риск-менеджмента, проектного анализа, международные стандарты управления проектами.
Практическая значимость работы состоит в том, что основные теоретико-методологические и методические положения доведены до уровня практических рекомендаций и могут быть использованы как для дальнейших теоретических исследований, так и в практической деятельности торговой фирмы в целях совершенствования управления проектами и повышения эффективности деятельности торговой фирмы.

Риском называется характеристика состояния системы (последствия управленческого решения и т.д.), функционирующей в условиях неопределенности, описываемая совокупностью события, вероятности этого события и функции потерь. Иногда риском называют ожидаемый ущерб, а уровнем безопасности - разность между максимальным и ожидаемым ущербом. Существуют два основных вида механизмов стабилизации социально-экономических систем и, в частности, управления риском. Первый класс механизмов - механизмы, нацеленные на снижение риска возникновения неблагоприятных и чрезвычайных ситуаций. К этому классу механизмов принадлежат внешние и внутренние экономические механизмы, направленные на снижение уровня риска: стимулирования, налогообложения, квотные, резервирования и другие. Второй класс механизмов - механизмы перераспределения риска (страхования), направленные в первую очередь не на снижение уровня риска, а на снижение отрицательных последствий наступления неблагоприятных событий.
Следовательно, при использовании тех или иных механизмов управления (под механизмом понимается совокупность правил и процедур принятия управленческих решений) управления проектом следует, наряду с эффективностью управления, анализировать его надежность. Под надежностью механизма будем понимать его свойство, состоящее в способности обеспечивать принадлежность основных параметров системы, включающей как управляющий орган (что, как отмечалось выше, чрезвычайно важно именно для управления проектом), так и управляемый субъект, заданной области в процессе ее функционирования. Числовой характеристикой надежности механизма управления проектом может служить вероятность выхода существенных параметров системы из допустимого множества при заданном управлении. Получаем многокритериальную задачу принятия решений, которая рассматривается в докладе для ряда частных случаев управления проектом. Основным методом исследования при этом является теоретико-игровое и теоретико-графовое моделирование, основным результатом - совокупность методик совместной оценки надежности и эффективности различных механизмов управления проектом.
Таким образом, в рамках данной главы были рассмотрены теоретические основы организации управления проектами на стадии их реализации.
2. Практическая часть. Система управление проектом хлебопекарня "Любимый Хлеб".
2.1. Устав проекта ООО «Любимый Хлеб».

Название проекта: Хлебопекарня. Любимый хлеб.
Краткое название: ООО « Любимый Хлеб».
Инициаторы: Анастасия Нефёдова, Виктория Цветкова, Мария Песчаненко, Хлюпин Сергей, Ушаков Павел.
Дата представления проекта: 12.02.2008 года.
Обоснование и инициации проекта: на основе маркетинговых исследований, которые проводили инициаторы проекта, была выявлена потребность у жителей города Москва (ЦАО г. Москва) в хлебобулочных изделиях ценового сегмента «премиум» класса и «среднего класса» для людей, имеющих достаток от 1500 $ долларов на каждого члена семьи.
Концепция.
ООО «Любимый Хлеб » - это небольшое предприятие в духе европейских аналогов, которое будет заниматься выпечкой и реализацией кондитерских и хлебобулочных изделий. Хлеб и хлебобулочные изделия будут выпекаться каждый день.
В зале пекарни будет 4 стола со стульями. Посетители смогут выпить чай или кофе, перекусить, скушать аппетитную свежую выпеченную булочку или сандвич.
Ключевой функцией предприятия будет именно продажа хлебобулочных и кондитерских изделий, а функция кафе будет дополнительной.
Цели проекта: Создание предприятия производящего продукт питания хлеб и хлебобулочные изделия. Хлебопекарня « Любимый Хлеб ».
Видение проекта: Создание рентабельного предприятия -хлебопекарня « Любимый Хлеб», которое производит и продает в розницу хлеб и хлебобулочные изделия высочайшего качества, удовлетворяя потребности жителей Центрального района г. Москвы и города в целом, предприятия, которое является примером качества обслуживания.
Ключевые задачи.
1.Подготовка документов для проекта (уставные документы, арендные и т.д.)
2.Проведение маркетингового исследования SWOT – анализа.
3.Поиск и юридическое оформление в аренду помещения
5.Ремонт и подготовка помещения, подвод воды
6.Получение разрешающей документации на производство и продажу продуктов питания (сертификат качества, лицензия на производство, разрешение от пожарников, санэпидемстанции и т.д.)
7. Закупка необходимого производственного и торгового оборудования или оформление оборудования в лизинг
8. Установка производственного оборудования, оборудования по очистке воды и т.д.
9. Лицензирование и патентование торговой марки
10.Разработка рецептуры продуктов питания
11. Подписание контрактов с поставщиками сырья (мука, сахар, дрожжи, и т.д.)
12.Подготовка финансового плана и бюджетов
13.Набор и обучение персонала
Продукт проекта: Хлебопекарня ООО « Любимый Хлеб», расположенная в ЦАО г. Москва, по адресу ул. Марксистская вл. 3, площадью 70 м.2. Персонал – в количестве 7 работников.
Структура проекта:
- помещение в ЦАО (Москва) - 70 метров квадратных (долгосрочная аренда с возможным последующим выкупом).
- фирменное наименование, торговая марка.
- оборудование пекарни и торговых площадей.
- рецептура
- персонал предприятия.
Предположения и допущения (на основе SWOT).
Ограничения проекта – могут быть выявлены в результате маркетингового исследования.
Критические ограничения времени.
Общая длительность проекта составляет 10 -12 месяцев.
Технологическая сложность. Проект не представляет технологической сложности.
Организационные и другие требования.
Устав проекта. Матрица ответственности. План проекта по вехам.
Для каждого участника обозначить:
сферу ответственности;
задачи и обязанности;
полномочия.
Ограничение на штат. 7 человека.
Перечисление участников проекта:
Инвестор
Спонсор/страт.партнер
Консультант
Менеджер проекта
Бюджетный контролер.
Маркетолог.
Куратор проекта.
Поставщики оборудования и сырья.
Проект можно считать завершённым: когда предприятие начнет работать в плановом режиме и достигнет точки безубыточности.
Критерии успеха проекта.
Критерии оценки успешности проекта.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
По результатам проведённого исследования сделаем следующие выводы.
В рыночной экономике понятие проект используется как намерение, предприятие с заранее установленными целями и требованиями к срокам, стоимости, риску и качеству ожидаемых результатов
Понятие "проект" означает целенаправленное изменение некоторой материальной системы
Понятие "управление проектами" означает успешное управление изменениями некоторой материальной системы.
Проект - это ограниченное по времени, целенаправленное изменение отдельной системы с установленными требованиями к качеству результатов, возможными рамками расхода средств, и ресурсов и спецификой организацией.
Основные признаки проекта:
Признак изменений характеризует целенаправленный перевод системы из существующего в желаемое состояние, описываемое в терминах целей проекта.
Признак ограниченной во времени цели характеризует ограничения, накладываемые на время жизни цели проекта
Признак временной ограниченности проекта характеризует ограничения, накладываемые на период времени, необходимый для реализации самого проекта
Признак бюджета характеризует наличие у проекта отдельного бюджета
Признак ограниченности требуемых ресурсов характеризует наличие спецификации и графика потребления ресурсов
Признак неповторимости характеризует невозможность возврата в начало проекта
Признак новизны характеризует наличие новизны (неповторимости) составляющих частей проекта и наличие новизны (неповторимости) всего проекта в целом
Признак комплексности характеризует число учитываемых факторов окружения проекта и число участников проекта
Признак правового обеспечения характеризует оформление интересов и регулирование отношений всех участников проекта
Признак организационного обеспечения характеризует специфическую для проекта организацию его структуры
Признак разграничения характеризует наличие четко определенных границ предметной области проекта и его связей с внешней средой.
Полная совокупность ступеней развития проекта образуют жизненный цикл проекта.
Жизненный цикл состоит из фаз.
Фазы проекта включают стадии.
Стадии проекта состоят из этапов.
Этапы проекта включают виды работ (работы).
Первая фаза Жизненного цикла проекта называется концепция.
Вторая фаза Жизненного цикла проекта называется разработка.
Третья фаза Жизненного цикла проекта называется реализация.
Четвертая фаза Жизненного цикла проекта называется завершение (демонтаж).
Управление проектами - это управленческая задача по завершению проекта во время, в рамках установленного бюджета и в соответствии с техническими спецификациями и требованиями. Проект менеджер является ответственным за достижение этих результатов.
При создании системы управления руководству ООО «Любимый Хлеб» важно четко представлять и эффективно осуществлять ряд фундаментальных принципов организации управления. Во-первых, следует четко представлять себе и учитывать в работе как основные принципы управленческого подхода вообще, так и особенности управления персоналом компании.


Библиографический список

Врублевский Н.Д. Управленческий учет издержек производства: теория и практика / Н.Д. Врублевский. – М.: Финансы и статистика, 2002. – 351с.
Голубицкая Е.А., Жигульская Г.М. Экономика связи: Учебник.-М.:Радио и связь, 2005.
Друри К. Введение в управленческий и производственный учет. – М.: Аудит, 1994.
Кузнецова А.А. Формирование себестоимости продукции. – М.: Налоговый вестник, 2003. – 208с.
Раицкий К.А. Экономика организации (предприятия):учебник для вузов. - Москва: «Дашков и Ко», 2003.
Райцкий К.А. Экономика предприятия: уч. Для ВУЗов. – М.: ИТК «Дашков и Ко», 2002.
Экономика предприятия: учебник./Под ред. Горфинкеля В.Я. – М.: Юнити-Дана, 2003.
Экономика предприятия (фирмы): учебник / Под ред. Волкова О.И. – М.: «Инфра-М», 2001.