СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Конституция РФ от 12.12.1993 (с изменениями от 21.07.2007)
Трудовой кодекс РФ от 30.12.2001 №197-ФЗ (с изменениями от 22.07.2008)
Федеральный закон "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации"№ 132-ФЗ от 24 ноября 1996 года (в редакции Федерального закона от 5 февраля 2007г. N12-ФЗ)
ГОСТ Р 50647-94 "Общественное питание термины и определения гост". Утвержден постановлением Госстандарта России от 21 февраля 1994 г. N 35 Дата введения 01.07.94  
ГОСТ Р 50762-95 "Общественное питание классификация предприятий" Утвержден Постановлением Госстандарта России от 5 апреля 1995 г. N 198 Дата введения 01.07.95
ГОСТ Р 50763-95 "Общественное питание кулинарная продукция, реализуемая населению общие технические условия". Утвержден Постановлением Госстандарта России от 5 апреля 1995 г. N 199 Дата введения 01.07.95
ГОСТ Р 50764-95 «Услуги общественного питания. Общие требования» Утвержден Постановлением Госстандарта России от 5 апреля 1995 г. N 200 Дата введения 01.07.95  
Акулич В. В. Интенсивность труда и эффективность использования трудовых ресурсов // Финансовый директор, 2007, № 2.
Белоглазов С., Зунде В., Нетова Н. Мотивация труда в условия рынка. //Международный бухгалтерский журнал, 2008, №6. – с.60–61.
Бурмистров А., Газенко Н. Какие методы повышения мотивации персонала является наиболее действенными? // Управление персоналом, 2008, №7 - С.23-25.
Волгин А.П. и др. Управление персоналом в условиях рыночной экономики. - М.: НОРМА-М, 2007 – 300 с.
Воронина Л. Менеджмент персонала: управление и эффективность использования // Управление персоналом, 2007, № 1.
Генкин Б.М. Экономика и социология труда. Учебное пособие - М.: НОРМА-ИНФРА-М, 2006.
Герасимов Б.Н. Эффективность использования трудовых ресурсов организации // Менеджмент, 2007, № 5.
Гершафт М. Затраты на персонал, оплата труда и социальная защита // Российский экономический журнал, 2007, № 3.
Гостиничный и туристический бизнес. Учебник /Под ред. проф. А.Д. Чудновского. - М.Спектр, 2007.
Емельянов А. Л. Трудовые ресурсы организации: использование планирование, мотивация, карьера // Менеджмент в России и за рубежом, 2007, №5.
Ермак А.В. Совершенствование оплаты и стимулирования труда в современных условиях // Бизнес-тренинг, Офис-менеджмент, 2006
Забелев Е.Н. Заработная плата. Расчет. Учет. Налогообложение. – М., 2007 – 264с.
Зубков А.А., Чибисов С.И. Справочник работника гостиничного хозяйства - М.: Экономика, 2009.
Иванов К. М. Ресторанный бизнес: проблемы и перспективы развития // Экономист, № 10, 2007.
Кокин Ю. Теория заработной платы и современные реалии оплаты труда в России // Человек и труд, 2008, №7 – С. 83–87.
Котлер Ф. Маркетинг, гостеприимство, туризм - М.: Экономика, 2007.
Крылов Э.И. Анализ эффективности использования трудовых ресурсов предприятия и расходов на оплату труда – М: ЮНИТИ, 2008
Лабынцев Н.Т Учет труда и заработной платы. Учебное пособие. – М.: Финансы и статистика, 2008 – 292с.
Луговой В.А. Учет операций по оплате труда // Бухгалтерский учет. - 2008 - № 7. – с.21-30.
Маневич Е. Заработная плата в условиях рыночной экономики // Вопросы экономики, 2008, № 7
Наволоцкая Я.Е. Руководство современного менеджера ресторана: Решение проблем день за днем.- М.:Вершина, 2007.
Никитина И. Л. Эффективность систем управления персоналом - СПб.: СПбГИЭА, 2008
Орехов Б. Д. Эффективность использования и затраты на персонал организации // Управление персоналом, 2007, №6.
Орловский Ю.П. Постатейный комментарий к Трудовому кодексу Российской Федерации. – М.: КОНТРАКТ: Инфра-М, 2007 – 500 с.
Основы управления в индустрии гостеприимства/ Под ред. Р.А.Браймера - М.: Экономика, 2008.
Остапенко Ю. М. Экономика труда – М.: Инфра-М, 2009
Перов А.Г. Основы организации оплаты труда // Вопросы экономики, № 2, 2006
Роберт А. Браймер. Основы управления в индустрии гостеприимства - М.: Дело ЛТД, 2007.
Саркисянц Е.А. Оплата и организация труда: правовые и экономические вопросы – СПб: Проект, 2006
Семёнов И. Р. Организация ресторанного бизнеса // Вопросы экономики, № 3, 2006.
Сперанкий А. Оптимизация системы оплаты труда и материального стимулирования – СПб: Феникс, 2008
Тихонов Р. Е. Кадры организации: мотивация, использование и управление // Финансовый директор, 2007, № 5.
Филипповский Е. Е., Шмарова Л. В. Экономика и организация гостиничного хозяйства и ресторанного бизнеса. – М.: Финансы и статистика, 2007.
Царегородцев Ю.Н. Организационно-экономический механизм профессионального развития человеческих ресурсов организаций – М., 2008 – 390 с.
Шомов Е.М., Читов В.А. Организация и виды материального стимулирования работников. //Главбух, 2008, №11 – с. 53–58.
Щивориц К.В. Принципы построения системы материального стимулирования на предприятии. //Управление персоналом, 2007 – 379 с.
Яковлев Р. А. Оплата труда в организации. - М: "МЦФЭР", 2007 – 290 с.
Яковлева Т.Г. Эффективная система оплаты труда // Вопросы экономики, № 4, 2006
Ярных В. Затраты на персонал – или вложения в бизнес? // Управление персоналом, 2007, № 6